@a.bake.and.cake: כתף טלה חגיגית עם בצלים ועלי גפן ממולאים יש מנות שפשוט נועדו להיות במרכז שולחן החג 🥹 כתף טלה שמתבשלת לאט לאט עד שהיא רכה בטירוף ומתפרקת מהעצם, עם בצלים ועלי גפן ממולאים שסופגים את כל הטעמים של הבשר ❤️ כל מה שצריך- כתף טלה שלם עם העצם 7 בצלים עלי גפן טריים למילוי- 3 כוסות אורז עגול חבילת נענע חבילת כוסברה 2 עגבניות מגורדות 2 בצלים מטוגנים 3 גבעולים בצל ירוק 250 גרם בשר טחון (עם שומן) 1/4 כוס שמן זית 3 כפות רכז רימונים מיץ מלימון שלם חצי כף פלפל שחור, חצי כף בהרט, כף שטוחה מלח לרוטב- 3 כפות רכז רימונים 1/4 כוס שמן זית 2 כפות סילאן מיץ מלימון שלם כפית מלח כפית פלפל שחור כוס וחצי מים לתיבול הכתף טלה- מלח גס שמן זית סילאן אופן ההכנה: נתחיל בלקלף בצלים וניצור להם חריץ עד המרכז של הבצל, נניח בסיר עם מים וקצת מלח ונבשל כ20 עד שהבצלים מתרככים. נשטוף את העלי גפן ולסנן אותם, נחתוך לעלים את השורש העבה במרכז. למילוי- נטגן בצל קצוץ עד הזהבה, בקערה נניח אורז עגול ששטפנו טוב, כוסברה ונענע קצוצים דק, את הבצל שטיגנו, עגבניות מגורדות, בשר טחון, בצל ירוק קצוץ דק, שמן זית, רכז רימונים, מיץ לימון ותבלינים, נערבב טוב טוב עד קבלת תערובת אחידה. נעבור לגלגול- נמלא את הבצלים שבישלנו, ואת העלי גפן נגלגל יפה, במגש רחב שמתאים לתנור נסדר את העלי גפן והבצלים הממולאים שגלגלנו צמודים אחד לשני ונשים כמה תמרים בחורים שנשארו לרוטב- נערבב יחד שמן זית, סילאן, רכז רימונים, מיץ לימון, מלח, פלפל ומים. נשפוך את הרוטב על העלי גפן והבצלים. נשים את הכתף טלה מעל ונעשה לה כמה חריצים עם סכין, נפזר מעל שמן זית, מלח גס וסילאן ונעסה מעט עם היידים. נכסה בנייר כסף ונכניס לתנור שחומם מראש 150 מעלות חום עליון תחתון ל5 שעות לאחר 5 שעות נוריד את הכיסוי ונעלה ל200 מעלות לעוד 20 דקות עד שמקבל מלמעלה צבע יפה, זה הכל תהנו חג שמח! #CapCut

Adi marom

Open In TikTok:

Region: IL

Tuesday 08 September 2026 08:46:42 GMT