@tatsuya_tokyo_taipei: 当時27歳、 最年少でミシュラン一つ星を獲得。 そんな若き才能が率いる、 今のうちに絶対行くべきレストラン。 場所は東京・西麻布。 都内の一等地なのに待合室も完備。 店内はわずか8席。 白を基調とした洗練された空間。 厨房に立つのは、 若きシェフ、「林 大」 2023年26歳でオープンし、 わずか1年でミシュラン一つ星を獲得。 料理はフレンチをベースに、 日本の旬の食材や食文化を取り入れたスタイル。 繊細でありながら、 一皿の中にしっかりと遊びがある。 この日は鮎が 2種類のアプローチで提供されて、 火入れもアレンジも、驚くほどのクオリティー。 自由な発想と、 それを成立させる確かな技術。 スタッフ全員が若く、 だからこそ厨房の雰囲気も良いのだけど、 それでいてサービスも完璧。 今のうちに1度は行くべきレストラン。 「白寧（Hakunei）」
東京都港区西麻布4-9-11 B1F
17:30〜 / 20:30〜
おまかせコース ¥36,300（税込）＋サービス料10% #美食分享 #西麻布 #レストラン #ミシュラン #東京美食

Tatsuya

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Tuesday 08 September 2026 12:00:14 GMT