@muttirezept: Mohnkuchen mit Vanillecreme und Schokolade 🥰 Ein saftiger Blechkuchen mit cremiger Vanillefüllung und leckerer Schokoladenglasur. Zutaten Für den Mohnboden: 250 g weiche Butter 3 Eier 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 1 Becher saure Sahne 250 g Mohn, gemahlen Für die Vanillecreme: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 500 ml Milch 250 g weiche Butter 6 EL Puderzucker Für die Schokoladenglasur: 2 Eier, sehr frisch 6 EL Puderzucker 2 EL Kakaopulver 250 g Kokosfett Zubereitung Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Salz und saure Sahne unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen. Zusammen mit dem gemahlenen Mohn kurz unter den Teig rühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und etwa 20–30 Minuten backen. Er sollte nur leicht Farbe bekommen, damit er schön saftig bleibt. Stäbchenprobe machen und anschließend vollständig abkühlen lassen. Aus Puddingpulver und Milch nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen. Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die weiche Butter mit 6 EL Puderzucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Butter und Pudding sollten ungefähr dieselbe Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt. Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem kalten Mohnboden verstreichen. Für die Glasur Eier, 6 EL Puderzucker und Kakao glatt rühren. Das Kokosfett langsam bei niedriger Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und nach und nach unterrühren. Die Schokoladenglasur vorsichtig auf der Vanillecreme verteilen. Den Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Tipp: Wegen der rohen Eier in der Glasur immer sehr frische Eier verwenden und den Kuchen durchgehend im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du eine Glasur aus geschmolzener Schokolade und etwas Kokosfett zubereiten.

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Tuesday 08 September 2026 16:31:30 GMT