Классический рецепт тонких ажурных блинчиков на молоке, которые легко готовятся и не рвутся. Ингредиенты Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана) Сахар — 2 ст. л. (для сладких блинов можно 3 ст. л.) Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + немного для смазывания сковороды Сливочное масло — 30 г (для смазывания готовых блинов) Пошаговое приготовление Смешай жидкую основу: В миске взбей яйца с сахаром и солью до легкой пены. Замеси густое тесто: Влей к яйцам примерно 150 мл молока, всыпь всю муку и тщательно размешай венчиком. Когда тесто густое, комочки разбиваются за пару секунд. Разведи тесто: Влей оставшееся молоко и 2 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешай — готовое тесто должно напоминать жидкие сливки. Дай ему постоять 10–15 минут на столе, чтобы мука набухла. Разогрей сковороду: Поставь сковороду на сильный огонь и смажь капелькой растительного масла (удобно делать силиконовой кисточкой или салфеткой). Пожарь блины: Набери неполный половник теста, вылей в центр сковороды и быстро покачивай её по кругу, чтобы тесто равномерно растеклось. Жарь на среднем огне около 1–1.5 минут, пока края не зарумянятся. Поддень лопаткой, переверни и подержи еще 30–40 секунд. Горячие блинчики выкладывай стопкой на тарелку и смазывай сверху кусочком сливочного масла. - @badassnecrodancer1