Potato Soufflé Potato Layer * 3 lbs potatoes, peeled & boiled * ¼ cup butter * 2 tbsp powdered milk * ½ tsp black pepper * ½ tsp nutmeg * Salt to taste Mash potatoes with remaining ingredients. Divide into 2 portions, with one slightly larger for the bottom. Meat Layer * 1 lb ground beef * 2 onions, diced * 2 tbsp olive oil * 1 tsp allspice * 1 tsp black pepper * 1 tsp cinnamon * Salt to taste * 2 tbsp pomegranate molasses Sauté onions in oil until translucent. Add beef, salt & spices and cook through. Stir in pomegranate molasses and remove from heat. Other Layers * ½ cup roasted pine nuts * 1½ cups shredded mozzarella * ½ cup breadcrumbs or ground kaak + 1 tbsp olive oil Mix breadcrumbs/kaak with olive oil. Assembly: Potato → Meat → Pine Nuts → Cheese → Potato → Breadcrumbs Bake at 350°F for 25 minutes, then broil until golden. Top with chopped chives and serve warm. طبقة البطاطا * ٣ ليبرة بطاطا، مسلوقة وطرية * ¼ كوب زبدة * ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة * ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود * ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب * ملح حسب الرغبة نهري البطاطا مع باقي المكونات. قسّميها نصّين، وخلي قسم أكبر شوي للطبقة التحتانية. طبقة اللحمة * ١ ليبرة لحمة مفرومة * بصلتين مفرومين * ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون * ١ ملعقة صغيرة سبع بهارات * ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود * ١ ملعقة صغيرة قرفة * ملح حسب الرغبة * ٢ ملعقة كبيرة دبس رمان شوّحي البصل بالزيت، وبعدين زيدي اللحمة والبهارات والملح. لما تستوي اللحمة، زيدي دبس الرمان واطفي النار. باقي الطبقات * ½ كوب صنوبر محمّص * ١½ كوب موزاريلا مبروشة * ½ كوب بقسماط أو كعك مطحون + ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون اخلطي البقسماط أو الكعك مع زيت الزيتون. التركيب بطاطا → لحمة → صنوبر → جبنة → بطاطا → بقسماط خبزيها على حرارة 350°F لمدة 25 دقيقة، وبعدين حمّري الوجه تحت الشواية ليدهب. زيّنيها بشيفز مفروم وقدّميها سخنة. #potatorecipes #lebanesefood #comfortfood #cheesepull #mashedpotatoes - @ribalsalamm