@amihai.beer: אם יש משהו שהוא קונצנזוס זה שאין ולא יהיה ולא יכל להיות ערב חג בלי מנה של עוף. גם תמיד יהיה מי שישאל…. רגע איפה העוף. ופה בדיוק הבעיה. המנה של העוף תמיד נדחקת לפינה של השולחן והנה גזרתם עליה 7 שנים בלי חתונה 👴🏻 אני החלטתי השנה לתת לעוף את הבמה המרכזית. עוף צלוי עם בצל, שומר, ענבים ורוטב… פשוט מושלם. בשביל מנה כזו אני אוהב שיש לי במטבח את LOFRA תוצרת איטליה. גם כיריים עם עוצמת אש חזקה וגם תנור 90 ס״מ אמיתי. מתחילים בצריבה על הכיריים משם ישר לתנור, בקיצור כל מה שצריך כדי לבשל בקלות ובסטייל וככה חברים צריך להגיש עוף בערב חג. מתכון בתגובות בשיתוף ומימון @lofra.il קבלו מתכון לעוף… ובכן 8 ירכיים של עוף מלח פלפל שחור גרוס שמן זית 3 בצלים לבנים פרוסים 5 שומרים פרוסים לרבעים 3 אשכולות ענבים חצי כוס מים חמים כפית זרעי שומר (אופציונאלי) לרוטב 5 כפות רכז רימונים 3 כפות חרדל 3 כפות דבש רבע כוס יין לבן יבש או מים/ציר 2 שיני שום כתושות 1 כפית סויה חצי כפית פלפל שחור חצי כפית מלח גרדת לימון יאללה בוא נכין מייבשים את העוף ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס. מניחים את העוף על תבנית (או סיר/מחבת) שהצד של העור כלפי מטה. בשלב הזה מדליקים את האש על חום בנוני וצורבים בסבלנות עד השחמה. מוציאים את העוף ומוסיפים שמן זית. מוסיפים את הבצלים ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את השומרים ומתבלים במלח. המטרה לצרוב את השומר לא לבשל אותו לגמרי. מבשלים במשך 5 דקות ומוסיפים את היין ומבשלים עוד 2 דקות. מחזירים את העוף לתבנית ומוסיפים חצי כוס מים חמים. בקערה מערבבים את כל רכיבי הרוטב. טועמים וככל שצריך מתקנים טעמים. שופכים את הרוטב על העוף ומוודאים שהעוף מצופה היטב ברוטב. מפזרים את אשכולות הענבים ומזלפים עוד שכבה של דבש על הכל. מכסים בנייר אפייה רטוב ומעל שכבה של נייר כסף. מכניסים לתנור על 140 מעלות ל 5 שעות. מסירים את נייר האפייה והנייר כסף ומעלים את הטמפ ל 200 מעלות לעוד 10 דקות כדי לקבל השחמה (לא לייבש את העוף).
