@mundobaking: 🍞 ¿Necesitas mucha grasa para conseguir un pan de molde suave? No necesariamente. Esta fórmula utiliza solo 4% de manteca, pero la textura final depende del equilibrio entre hidratación, desarrollo de la masa, fermentación y el resto de ingredientes. Fórmula para 2 moldes Harina: 500 g Agua: 300 g Sal: 10 g Azúcar: 30 g Manteca: 20 g Leche en polvo: 20 g Levadura fresca: 15 g La grasa sí aporta suavidad, pero no trabaja sola. Usamos moldes de 25 cm largo x 11 cm ancho x 7 cm alto Horneamos a 170°C durante 30 minutos. 💾 Guarda esta receta. 📖 Si quieres aprender a comprender la función de cada ingrediente y dejar de modificar recetas “a ojo”, conoce Fundamentos de la Panadería Profesionalen www.mundobaking.com. #panaderos #pandemolde #fermentacion #panaderia #hornear

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Wednesday 09 September 2026 23:00:00 GMT