@garden_and_g_made4: Richtig quarkige Overnight-Brötchen✨ Heute habe ich richtige „high" Quark Brötchen für euch. Soft, proteinreich & knusprig von außen perfekt für den Frühstückstisch am Wochenende oder unter der Woche für die Brotdose! Zutaten: 300 g Dinkelmehl Type 630 200 g Dinkelmehl Type 1050 400 g Quark (20 % Fett/ Magerquark) 200 ml kaltes Wasser 4 g frische Hefe 2 TL Salz 1 TL Honig Zubereitung: 🌙Am Abend Wasser mit Hefe und Honig verrühren. Alle übrigen Zutaten in die Box geben, Hefewasser dazu und kurz vermengen. Der Teig soll weich und klebrig, aber nicht flüssig sein. Deckel drauf und 12-24 Stunden in den Kühlschrank. ☀️Am nachsten Morgen Teig direkt aus dem Kühlschrank nehmen, bei Bedarf akklimatisieren (20min Raumtemperatur) dann direkt auf das Blech portionieren und bei 210 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. ✨Mein Tipp: Ich würde hier zunächst wirklich bei 200 ml Wasser bleiben. Durch die 400 g Quark kommt bereits viel Feuchtigkeit in den Teig. Falls dein Teig beim Vermengen ungewöhnlich fest wirkt, kannst du noch 10-20 ml Wasser ergänzen. Probiert sie aus rund lasst mir unbedingt euer Feedback✨🫶🏼 Eure Gina #backen #rezepte #einfacherezepte #brötchen #brötchenrezept

Gina| Zwischen Acker&Küche

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Wednesday 09 September 2026 16:44:37 GMT