оладьи на кефире Ингредиенты (примерно на 4 порции): кефир — 250 мл; мука — около 220–250 г (ориентируйтесь по консистенции); яйцо — 1 шт.; сахар — 2 ст. л.; соль — примерно ¼ ч. л.; сода — ½ ч. л. (гасить не нужно, кислота кефира сработает сама); растительное масло — для жарки. Как готовить: Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника — продукты комнатной температуры лучше соединяются, и тесто получится гладким. Кефир слегка подогрейте (на минимальном огне или в микроволновке), чтобы он стал тёплым, но не горячим. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте тёплый кефир и перемешайте до однородности. Просейте муку и постепенно вводите её в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Замешивайте тесто до консистенции густой сметаны: оно должно медленно стекать с ложки. В самом конце добавьте соду и ещё раз тщательно перемешайте. Важное правило: после этого не перемешивайте тесто дальше — иначе пузырьки воздуха улетучатся, и оладьи не получатся пышными. Оставьте тесто на несколько минут, чтобы пошла реакция и на поверхности появились пузырьки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Аккуратно берите тесто ложкой (лучше с края миски, не перемешивая всю массу) и выкладывайте на сковороду. Жарьте до румяной корочки с одной стороны, затем переверните и так же — с другой. Можно неплотно накрыть сковороду крышкой, чтобы оладьи лучше пропеклись внутри. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. #школа #школьнаяформа #одежда #мода #тренд - @medved_7775