@mat__cooks: Joues de bœuf braisées. Les joues, on les laisse souvent au boucher. C’est un morceau ingrat tant qu’on le traite comme un steak. Une fois braisées, trois heures dans le vin, elles s’effilochent et elles ont le goût d’un dimanche. Pour deux joues : un peu d’huile, du beurre, une tête d’ail, trois ou quatre carottes, deux oignons, soixante-quinze centilitres de vin rouge, du thym, du laurier, un peu de piment, du sel. On saisit fort, on déglace, on couvre, on attend. Une purée à côté, la sauce nappante, et c’est prêt. C’est quoi, pour toi, la partie la plus savoureuse du bœuf ? #jouesdeboeuf #recette #cuisinemaison #platmijoté #bonnecuisine

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Wednesday 09 September 2026 20:26:49 GMT