@mesabeaciencia: 🦠 4 cosas que NO hago en la cocina como microbiólogo Muchos riesgos en la cocina no se ven. Los microorganismos pueden pasar de un alimento, superficie o utensilio a otro sin cambiar su apariencia. Por eso, estas son 4 prácticas que evito: 1️⃣ Manipular carne cruda y después cortar vegetales La carne cruda puede contener Salmonella, Campylobacter o algunas cepas de E. coli. Al tocar después vegetales que comeremos sin cocción, podemos provocar contaminación cruzada. 👉 Uso utensilios y superficies limpios y separo ambas tareas. 2️⃣ Tocar la sal o los condimentos después de manipular carne cruda La sal puede dificultar el crecimiento de muchos microorganismos, pero no los elimina necesariamente. Si la tocamos con las manos contaminadas, podemos llevar microorganismos al recipiente. 👉 Uso una cuchara o utensilio limpio. 3️⃣ Dejar las frutas durante mucho tiempo en la bandeja de icopor y cubiertas con plástico El empaque puede favorecer la acumulación de humedad y condensación, creando condiciones que aceleran el deterioro y favorecen la aparición de mohos. 👉 Controlo la humedad y, cuando es necesario, utilizo recipientes limpios y papel absorbente. 4️⃣ Probar una sopa mientras todavía estoy cocinando carne cruda Si la carne aún no ha alcanzado una cocción segura, algunos microorganismos patógenos pueden permanecer viables. 👉 Para probar la preparación, utilizo un utensilio limpio y no lo reutilizo directamente.

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Thursday 10 September 2026 00:16:06 GMT