그냥 참기름에 무처놓았다가 뜨물붓고
무와같이 물을 끊이고 국물이우려나오면콩나물 과마늘과계란풀어넣고 파쏭쏭쓸어넣고드시면됩니다.
2026-09-14 10:50:13
5
앵란이 :
작성자님 감사해요
다른분들도 작성자님 같음 좋을텐데
답도없고~^^~
희롱하더라구요
2026-09-12 07:23:56
6
Everyday Wellness :
📌 [사골처럼 뽀얀 국물! 30년 전통 용대리 전문점의 북엇국 비밀]
▶ 정답: 바로 '계란 노른자' (또는 '쌀뜨물') 입니다! 🥚
✅ 조리 방법:
불리지 않은 북어채에 참기름 대신 '계란 노른자 1개'를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
냄비에 기름을 두르지 않고 무쳐둔 북어를 살짝만 떪어주듯 볶아줍니다.
물을 부어 끓여주면 노른자의 단백질이 지방과 결합해 국물이 사골처럼 진하고 뽀얗게 우러납니다!
💡 원리: 계란 노른자의 레시틴 성분이 국물의 유화 작용을 도와 기름기 없이 진한 사골 빛깔을 만들어 냅니다!
2026-09-10 22:52:09
22
좋아! :
두번 누르라며 정답도 안알려주는사람들 많은데
바로 알려주니 고맙습니다
잘ㅇ보고 갑니다👍👍👍
2026-09-11 11:42:05
6
Life :
소고기 다시다?
2026-09-22 23:45:33
0
하필88 :
장난하나 진짜! 신고!
2026-09-24 01:37:03
0
왕눈이 :
감사합니다
2026-09-12 09:03:53
0
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