Rada lama yaaa ngeditnya 😭😭 tadaaaaa resep roti tawar sourdough coklatttttt Sweet Stiff Starter 50 gr sourdough starter/discard 90 gr tepung protein tinggi 40 gr air 20 gr gula pasir Adonan Utama Seluruh stiff starter 280 gr tepung protein tinggi 20 gr cocoa powder 30 gr gula pasir 10 gr susu bubuk 180 g susu 2 kuning telur 40 g mentega 4 gr garam Steps!!! Stiff starter 1. Campurkan sourdough starter, tepung protein tinggi, air, dan gula pasir. 2. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan tidak ada bagian tepung yang kering. 3. Tutup dan diamkan pada suhu ruang selama 8–10 jam, atau hingga starter mengembang dan siap digunakan. Adonan roti tawar 1. Masukkan seluruh stiff starter, tepung protein tinggi, cocoa powder, gula pasir, milk powder, susu, dan kuning telur ke dalam mixer. 2. Uleni dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur dan tidak ada tepung kering. 3. Lanjutkan menguleni hingga adonan mulai menyatu, elastis, dan mencapai tahap setengah kalis. 4. Masukkan mentega dan garam. Lanjutkan menguleni hingga mentega benar-benar terserap dan adonan menjadi kalis serta mencapai windowpane. 5. Adonan yang sudah kalis seharusnya terasa lembut, elastis, dan bisa diregangkan tipis tanpa langsung robek. 6. Tutup wadah dan lakukan proofing pertama selama sekitar 1–2 jam pada suhu ruang, atau hingga 2x volume awal. 7. Adonan sebaiknya terlihat lebih mengembang dan terasa ringan ketika disentuh. 8. Keluarkan adonan dari wadah dan kempeskan secara perlahan untuk mengeluarkan gas berlebih. 9. Timbang dan bagi adonan menjadi 3 bagian. 10. Bulatkan masing-masing adonan, pipihkan setiap adonan, lalu gulung dengan rapat. 11. Letakkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang roti tawar yang sudah diolesi mentega. 12. Tutup loyang dan diamkan hingga adonan mengembang sekitar 2–3 kali lipat. 13. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. 14. Panggang shokupan selama 35-40 menit, atau hingga permukaannya matang dan bagian dalam sudah set. 15. Biarkan hingga cukup dingin sebelum dipotong agar tekstur bagian dalam tetap lembut dan seratnya tidak rusak. #Vlog #vlogs #diml #adiml #vlogger - @ciaaavlogs