СПОРИМ, ВКУСНЕЕ СВЕКОЛЬНОГО САЛАТА ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛИ? Да, звучит самоуверенно. Но этот салат действительно хочется есть прямо из банки — яркий, насыщенный, ароматный, с лёгкой остринкой. А зимой он хорош не только как закуска: я ещё использую его как готовую заправку для борща. Из этого количества у меня получилось ровно 4 литра. Ингредиенты: Свёкла — 2,3 кг Помидоры — 1 кг Болгарский перец — 500 г Репчатый лук — 450 г Чеснок — 100 г Петрушка — 1 пучок Растительное масло — 330 мл Сахар — 130 г Соль — 40 г Уксус 9% — 25 мл Чёрный молотый перец — 1 ч. л. без горки Острый перец — по вкусу Приготовление: Свёклу нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Лук нарезать и обжарить в растительном масле. Добавить свёклу и немного потушить. Затем добавить нарезанные соломкой болгарский перец и помидоры. Помидоры можно нарезать кусочками или пропустить через мясорубку. Добавить соль и сахар, перемешать и тушить до готовности. За 10 минут до окончания добавить измельчённую петрушку, чеснок, чёрный и острый перец. В самом конце добавить уксус, перемешать и разложить горячий салат по стерилизованным банкам. Закатать. Выход — ровно 4 литра. Для остроты можно взять свежий перец чили или сухую острую паприку — количество регулируйте по своему вкусу. Ну что, кто рискнёт приготовить и потом поспорить со мной — действительно ли это самый вкусный свекольный салат? - @lazareva.olga_home