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Chuyên Đồ Nam Chất
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Thursday 10 September 2026 12:44:26 GMT
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Ein Hefeteig – 2 Gebäcke 👇🏻Grundteig: 1 kg Mehl (Type 405 oder Dinkel Type 630)
250 ml lauwarme Milch
250 ml Öl
250 g Quark (20 %) oder Joghurt
2 Eiklar
1 Würfel Hefe
1 Pck. Backpulver
2 TL Salz
3 TL Zucker   👇🏻Zum Bestreichen:
2 Eigelb
1 EL Milch   👉🏻 Hefe mit Milch und Zucker verrühren. Restliche Zutaten zugeben und ca. 5–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. 45–60 Minuten gehen lassen und anschließend halbieren.   👇🏻Kartoffelschnecken (ca. 24 Stück): ❤️Füllung: 600 g Kartoffeln (ungekocht abwiegen, diese dann weichkochen)
½ kleiner Bund Petersilie
1–2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
2 TL Paprikapulver oder Paprikaflocken
1 TL Salz
Pfeffer   👉🏻 Kartoffeln zerstampfen. Zwiebeln anbraten, Tomaten- und Paprikamark kurz mitrösten, Paprikapulver ebenfalls zugeben, dann mit den restlichen Zutaten vermengen.   Teig dünn rechteckig ausrollen, Füllung darauf verteilen, einmal halbieren, beide Hälften jweils aufrollen und in ca. 3 cm dicke Schnecken schneiden.   Mit der Eigelbmischung bestreichen. 📌Backzeit: 220 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)| ca. 12 Minuten   Sakallı Poğaça (ca. 12-15 Stück) Aus der zweiten Teighälfte kleine Kugeln formen. Mit Eigelbmischung bestreichen.   📌 Backzeit: 220 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)| ca. 12 Minuten   Nach dem Backen mit einem Küchentuch abdecken. Nach dem Abkühlen mittig einschneiden, mit Frischkäse füllen und außen eine Seite ebenfalls dünn mit Frischkäse bestreichen. In gehackter Petersilie wälzen. #pogaca #poğaça #gebäck #gün #teigtaschen
Ein Hefeteig – 2 Gebäcke 👇🏻Grundteig: 1 kg Mehl (Type 405 oder Dinkel Type 630)
250 ml lauwarme Milch
250 ml Öl
250 g Quark (20 %) oder Joghurt
2 Eiklar
1 Würfel Hefe
1 Pck. Backpulver
2 TL Salz
3 TL Zucker   👇🏻Zum Bestreichen:
2 Eigelb
1 EL Milch   👉🏻 Hefe mit Milch und Zucker verrühren. Restliche Zutaten zugeben und ca. 5–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. 45–60 Minuten gehen lassen und anschließend halbieren.   👇🏻Kartoffelschnecken (ca. 24 Stück): ❤️Füllung: 600 g Kartoffeln (ungekocht abwiegen, diese dann weichkochen)
½ kleiner Bund Petersilie
1–2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
2 TL Paprikapulver oder Paprikaflocken
1 TL Salz
Pfeffer   👉🏻 Kartoffeln zerstampfen. Zwiebeln anbraten, Tomaten- und Paprikamark kurz mitrösten, Paprikapulver ebenfalls zugeben, dann mit den restlichen Zutaten vermengen.   Teig dünn rechteckig ausrollen, Füllung darauf verteilen, einmal halbieren, beide Hälften jweils aufrollen und in ca. 3 cm dicke Schnecken schneiden.   Mit der Eigelbmischung bestreichen. 📌Backzeit: 220 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)| ca. 12 Minuten   Sakallı Poğaça (ca. 12-15 Stück) Aus der zweiten Teighälfte kleine Kugeln formen. Mit Eigelbmischung bestreichen.   📌 Backzeit: 220 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt)| ca. 12 Minuten   Nach dem Backen mit einem Küchentuch abdecken. Nach dem Abkühlen mittig einschneiden, mit Frischkäse füllen und außen eine Seite ebenfalls dünn mit Frischkäse bestreichen. In gehackter Petersilie wälzen. #pogaca #poğaça #gebäck #gün #teigtaschen

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