Куриные заготовки за 1,5 часа на неделю 🍗 Часто в моих рецептах мелькает зеленый песто и я перепробовала огромное количество брендов и именно Verde от Pomato самый натуральный и по составу и по вкусу 🌿 🧆Куриные бомбочки «Жюльен» Выход: 9 шт. Берем Для основы: • Куриный фарш — 900 г • Соль — 9 г • Чёрный перец — по вкусу • Сушёный чеснок — 1 ч. л. • Копченая паприка — 1 ч. л. Для начинки: • Шампиньоны — 300 г • Репчатый лук — 100 г • Моцарелла — 130 г • Сливочный творожный сыр — 80 г • Сливочное масло — 10 г • Соль, чёрный перец — по вкусу • Сушёный тимьян — по желанию Для панировки: • Яйцо — 1 шт. • Панировочные сухари — 70–90 г Как готовим заготовку 1. Лук и грибы мелко нарезаем, обжариваем на сливочном масле до полного выпаривания жидкости, солим, перчим и остужаем. Смешиваем с тёртой моцареллой и творожным сыром. 2. Делим грибную массу на 9 частей примерно по 40–42 г и скатываем в плотные шарики. Так бомбочки гораздо удобнее формировать, а в разрезе начинка получается ровно по центру. 3. Фарш смешиваем со специями и делим на 9 частей по 100 г. 4. На пакете распределяем фарш пластом, в центр кладём начинку и собираем бомбочку. Обмакиваем в яйцо и обваливаем в сухарях. 5. Замораживаем в один слой до твёрдого состояния, затем перекладываем в пакет, контейнер или вакуумируем. 🌮Куриные кальцоне «Капрезе» Выход: 6 шт. Берем Для основы: • Куриный фарш — 900 г • Соль — 9 г • Чёрный перец — по вкусу • Сушёный чеснок — 1 ч. л. • Сушёный базилик — 1 ч. л. • Сушёная мята — 1 ч. л. Для начинки: • Песто Pomato — примерно 90 г • Помидоры — 200 г • Моцарелла — 200 г Дополнительно: • Растительное или оливковое масло — для смазывания пергамента • Пергамент — 6 прямоугольных листов Как готовим заготовку 1. К фаршу добавляем соль, чёрный перец, сушёный чеснок, базилик и мяту. Хорошо вымешиваем. Делим фарш на 6 одинаковых частей примерно по 150 г и формируем шарики. 2. Помидоры и моцареллу нарезаем тонкими полукольцами. Томаты желательно слегка промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. 3. Нарезаем пергамент прямоугольниками и слегка смазываем маслом. На каждый лист выкладываем шарик фарша и руками распределяем его в тонкий прямоугольный пласт. Смазываем поверхность примерно 1 ч. л. с горкой песто Pomato, оставляя свободными края. На одну половину выкладываем помидоры и моцареллу. При помощи пергамента накрываем начинку второй половиной фарша. Хорошо соединяем и защипываем края, чтобы при приготовлении сыр оставался внутри. 4. Замораживаем прямо в пергаменте на ровной поверхности. Затем перекладываем в пакет или контейнер. 🫑Куриные котлетки в кольцах болгарского перца Выход: примерно 16 шт. Берем • Куриный фарш — 700 г • Болгарский перец крупный — 4 шт. • Моцарелла — 150 г • Кинза — 1 пучок • Песто Pomato — 1 ч. л. с горкой, около 15 г • Сушёный чеснок — 1 ч. л. • Соль — примерно 7 г • Чёрный перец — по вкусу Как готовим заготовку 1. Болгарский перец нарезаем поперёк кольцами толщиной примерно 1,5 см. Обрезки и небольшие кусочки перца не выбрасываем — мелко рубим и добавляем непосредственно в фарш. 2. Готовим начинку. К фаршу добавляем: • мелко нарезанные остатки болгарского перца • натёртую моцареллы • мелко рубленную кинзу • песто Pomato • сушёный чеснок • соль и чёрный перец Хорошо всё перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов. 3. Раскладываем кольца болгарского перца на пергаменте. Плотно наполняем каждое куриной начинкой, хорошо прижимая её к стенкам перца. Верх разравниваем. 4. Замораживаем в один слой до твёрдого состояния, затем перекладываем в пакет или контейнер, при необходимости прокладывая слои пергаментом. - @nasti_kitchen1