#elevateyourrice ✨ مجبوس دجاج بنكهة الخضار وزبدة لورباك ✨ زبدة لورباك عطت الدجاج والرز والحشوة نكهة أغنى وطعماً زبدياً لذيذاً بكل لقمة 🤍 🍗 مقادير الدجاج والمرق: * دجاجتان، كل دجاجة مقطعة إلى نصفين * 2 ملعقة كبيرة زيت * 2 ملعقة كبيرة زبدة لورباك * بصلتان مفرومتان * 3 فصوص ثوم مفرومة * 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم * ماء الجزر والبطاطا بعد عصرهما * ماء ساخن حسب الحاجة * ملح حسب الرغبة 🌿 البهارات الصحيحة: * هيل * لومي أسود * ورق غار * دارسين * قرنفل * فلفل أسود حب 🧂 البهارات الباودر: * 1 ملعقة صغيرة كركم * 1 ملعقة صغيرة كاري * 1 ملعقة صغيرة بهارات مجبوس 🥕 مقادير الحشوة: * 2 بطاطا كبيرة مبشورة * 3 جزر كبيرة مبشورة * بصل مفروم * كشمش أو زبيب * قطع من زبدة لورباك * رشة كركم * رشة كاري * رشة بهارات مجبوس 🍚 مقادير الرز: * 3 أكواب رز بسمتي مغسول ومنقوع * 1 ملعقة كبيرة زيت * مرق الدجاج * قطعة زبدة لورباك * رشة زعفران * ملح حسب الحاجة 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير: 1. نعصر الجزر والبطاطا المبشورين جيداً، ونحتفظ بمائهما على جنب. 2. نحمّس البهارات الصحيحة بالزيت وزبدة لورباك إلى أن تطلع ريحتها، ثم نضيف البصل والثوم ونقلّبهم. 3. نضيف أنصاف الدجاج، ثم الكركم والكاري وبهارات المجبوس ومعجون الطماطم. 4. نقلّب الدجاج جيداً حتى يتغطى بالخلطة ويأخذ لوناً برتقالياً، ثم نحمّسه مع الصلصة لمدة 10 دقائق. 5. نضيف ماء الجزر والبطاطا، ثم نضيف ماء ساخناً بكمية تغطي الدجاج. نتركه على نار متوسطة من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج. 6. نرفع الدجاج من القدر، وندهنه بزبدة لورباك والزعفران، ثم ندخله الفرن حتى يتحمّر من الأعلى. 7. لتحضير الحشوة، نحمّس الجزر وحده حتى تتبخر رطوبته، ثم نضيف إليه قطعة من زبدة لورباك ونضعه على جنب. 8. نحمّس البطاطا بالطريقة نفسها حتى تتبخر رطوبتها، ثم نضيف إليها قطعة من زبدة لورباك ونضعها على جنب. 9. نحمّس البصل مع الكشمش أو الزبيب أولاً حتى تطلع ريحتهما، ثم نضيف الكركم والكاري وبهارات المجبوس. بعدها نضيف الجزر والبطاطا المحمّسين ونقلّب الحشوة كلها معاً. 10. نحمّس الرز بملعقة من الزيت، ثم نضيف إليه مرق الدجاج ونضبط الملح. 11. عندما ينشف معظم المرق، نضيف قطعة من زبدة لورباك ورشة زعفران، ثم نغطي الرز ونتركه على نار هادئة حتى يتهدّر. 12. نرتّب المجبوس على شكل طبقات من الرز والحشوة، ثم نضع فوقه الدجاج المحمّر ونقدّمه ساخناً.#viral #video #fyp #dubai - @tarabaghdadi