@chef.onamission: ๐๐๐ฃ๐๐ก๐ฆ๐ ๐๐ข๐ ๐๐ข๐ ๐ ๐๐ฅ๐ฆ๐๐๐๐๐ ๐ฏ๐ต Dit is echt een waanzinnig lekkere salade. Heel simpel om te maken, maar behoorlijk spannend van smaak. We beginnen met de komkommer. Die wordt met zout licht gekneusd en gepekeld. Daardoor verliest hij vocht en krijgt hij een veel stevigere structuur. Daarna gaat er goma dressing bij. Misschien wel een van de bekendste dressings uit de Japanse keuken. De basis bestaat uit geroosterde sesam, sesampasta, Japanse mayonaise, sojasaus, rijstazijn en mirin. Romig en nootachtig, maar tegelijkertijd fris en vol umami. Juist die combinatie met de frisse, knapperige komkommer maakt dit zo lekker. Het volledige recept voor de komkommersalade รฉn de goma dressing vind je op de online Academy. Lid worden kan via de link in bio. #komkommersalade #gomadressing #japansekeuken #recept
