🇹🇼GUA BAO 割包 ✨Fazendo baos em homenagem a uma amiga que transformou completamente minha vida com uma conversa! 👉Fiz GUA BAOS porque esses pãezinhos são um prato típico de Taiwan e a Ursula tem descendência taiwanesa! 🍲E para homenagear ela ainda mais, ano passado no seu casamento, eu presenteei ela com a versão mais nova do meu jogo de panelas favorito (que eu tenho há 34 anos). São as panelas da linha Solar da @Tramontina Elas fizeram parte da minha história e agora vão fazer parte da história da Ursula também! Publicidade Massa •2 xic. de farinha de trigo •1 col. de chá de fermento biológico •1 col. de chá de fermento químico •2 cols. de chá de açúcar •1/8 col. de chá de sal •1 xic. de leite vegetal (usei o de soja) •Óleo vegetal para pincelar Picles de vegetais •1 cenoura picada •1 pepino picado •1/2 col. de sopa de sal •3 cols. de sopa de vinagre •1 col. de sopa de açúcar Ingredientes tofu •100g de tofu firme •1 receita de molho hoisin (nos comentários) •2 cols. de sopa de óleo vegetal 🥣Massa: misture todos os ingredientes secos numa vasilha. Depois adicione o leite em temperatura ambiente e misture bem até formar uma bola. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Passado esse tempo coloque a massa na bancada e sove por alguns minutos até que ela fique bem lisinha e maleável. Cubra novamente e deixe crescer até dobrar de tamanho (1 hora). Passado esse tempo abra a massa até ela ficar com 0,5cm de espessura e com a ajuda de um cortador de biscoitos (ou uma tampa), corte discos da massa. Caso eles tenha ficado muito grossos, dê uma pequena achatada com a ajuda do role de macarrão. Pincele um dos lados com óleo vegetal e dobre a massa como no vídeo (lado com óleo para dentro). Coloque essa meia lua de massa num pedaço de papel manteiga e repita a operação com o restante da massa. Cubra os baos com uma toalha e deixe eles descansarem por mais 10 minutos. Passado esse tempo cozinhe eles no vapor por 10 minutos (eu usei a cuscuzeira da Tramontina). PICLES DE CENOURA E PEPINO: numa vasilha misture o pepino e a cenoura com o sal e massageei bem. Deixe descansar por 10 minutos para extrair a água dos vegetais. Depois descarte essa água e passe uma água nos vegetais. Misture o vinagre com o açúcar e despeje sobre os vegetais. Deixe curtir por pelo menos 1 hora. MOLHO HOISIN 2 col. de sopa de óleo de gergelim 3 dentes de alho picados 1cm de gengibre picado 3 talhos de cebolinha picados 4 cols. de sopa de shoyu light 4 cols. de sopa de açúcar 2 cols. de sopa de melado 1 col. de sopa de pasta de amendoim 1 e 1/2 col. de sopa de gochujang* 1 col. de sopa de vinagre de arroz 1/4 col. de chá de 5 especiarias 1/2 col. de chá de amido de milho *o molho não fica picante, mas se a sua tolerância à pimenta for bem baixa pode substituir por missô MOLHO HOISIN: numa frigideira aqueça o óleo de gergelim e refogue o alho, o gengibre e a cebolinha até dourar. Desligue o fogo e adicione os demais ingredientes. Mexa bem até virar uma mistura homogênea e aí ligue o fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar mexendo sempre. TOFU: para fazer o tofu é só cortar ele em fatias grossas, dourar com um pouco de azeite e depois cobrir eles com o molho hoisin. PARA MONTAR OS BAOS Bao Picles de cenoura e pepino Tofu no molho hoisin Coentro Farofinha de amendoim e açúcar (só triturar amendoim torrado com um pouco de açúcar) #minhaevoluçãotramontina #publi #amizade #receita - @comida.sem.regra