🥞 Yumuşacık ve Pofuduk Pankek Tarifi Malzemeler 1 adet yumurta 1 su bardağı süt 1,5 su bardağı un 2 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin 1 tutam tuz Üzeri için Bal, çikolata kreması, çilek, muz, pudra şekeri veya istediğin başka malzemeleri kullanabilirsin. 1. Tereyağını erit 2 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavada veya mikrodalgada erit. Tamamen eridikten sonra biraz bekletip ılımasını sağla. Çok sıcak tereyağını doğrudan yumurtaya ekleme. Yumurtanın pişmesine neden olabilir. 2. Yumurta ve şekeri çırp Bir karıştırma kabına 1 yumurtayı ve 2 yemek kaşığı şekeri koy. Çırpıcıyla yaklaşık 30–45 saniye karıştır. Karışımın biraz açılması ve şekerin yumurtaya dağılması yeterli. Çok uzun süre çırpmana gerek yok. 3. Süt ve tereyağını ekle Karışıma 1 su bardağı sütü ekle. Ardından ılımış tereyağını ve vanilini ekleyip karıştır. Bu aşamada karışım tamamen sıvı olacaktır; bu normal. 4. Kuru malzemeleri hazırla Başka bir kapta: 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 tutam tuz karıştır. Mümkünse unu elekten geçirmen pankekin daha düzgün ve hafif olmasına yardımcı olur. 5. Hamuru oluştur Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekle. Çırpıcı veya spatulayla karıştır fakat fazla karıştırma. Hamur tamamen pürüzsüz olmak zorunda değil. Birkaç küçük un topağı kalabilir. Fazla karıştırmak pankekin iç yapısını daha yoğun ve sert hale getirebilir. Pofuduk pankek için hamuru yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırmak yeterlidir. Doğru kıvam nasıl olmalı? Hamur, kek hamurundan biraz daha akışkan fakat süt kadar sıvı olmamalı. Kaşıktan döktüğünde kontrollü şekilde akmalı ve tavaya döküldüğünde kendi kendine hafifçe yayılmalı. Çok koyuysa: 1 yemek kaşığı süt ekle. Çok sıvıysa: 1 yemek kaşığı un ekle. Gerekirse azar azar düzelt. 6. Hamuru dinlendir Hazırladığın hamuru 5–10 dakika beklet. Bu sırada un sıvıyı daha iyi çeker ve kabartma tozu çalışmaya başlar. Böylece pankeklerin daha güzel kabarmasına yardımcı olur. 7. Tavayı ısıt Yapışmaz bir tavayı ocağa koy ve orta-düşük ateşte ısıt. Tavanın çok kızgın olması önemli bir hata olabilir. Ateş fazla yüksek olursa pankekin dışı hızla kızarırken içi yeterince pişmeyebilir. Tavaya çok az tereyağı veya sıvı yağ sür. Yağın fazla olmasına gerek yok; ince bir tabaka yeterli. 8. Pankekleri pişir Yaklaşık 2–3 yemek kaşığı hamuru tavanın ortasına dök. Hamuru kaşıkla bastırarak yayma. Kendi kendine şekil almasına izin ver. Pankekin yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayacak. Kenarları da daha kuru ve pişmiş görünmeye başladığında çevirmeye hazırdır. Spatulayı pankekin altına tamamen sokup tek hareketle çevir. Önemli: Pankeki çevirdikten sonra üzerine bastırma. Bastırmak içindeki havanın çıkmasına ve pankekin daha düz ve yoğun olmasına neden olabilir. İkinci taraf genellikle daha kısa sürede pişer. Altı güzelce kızardığında tavadan al. 9. Kalan hamuru pişir Aynı işlemi kalan hamur için tekrarla. Her birkaç pankekten sonra tavayı kontrol et. Eğer pankekler çok hızlı kızarıyorsa ateşi biraz düşür. Çok uzun sürede pişiyorsa ateşi az miktarda yükseltebilirsin. İlk pankekin diğerlerinden biraz farklı olması normaldir; tava sıcaklığını ayarlamak için adeta deneme pankekidir. ☁️ Pofuduk pankekin püf noktaları Hamuru fazla karıştırma. Kabartma tozunu eksik koyma. Hamuru 5–10 dakika dinlendir. Orta-düşük ateş kullan. Tavayı fazla yağlama. Pankeki erken çevirme. Kabarcıkları ve pişen kenarları bekle. Çevirdikten sonra üzerine bastırma. Pankekleri tavadan aldıktan sonra üst üste koyabilirsin; böylece sıcaklıklarını daha iyi korurlar. 🍓 Servis önerisi Pankekleri üst üste dizip üzerine: muz + çilek + çikolata kreması + pudra şekeri ekleyebilirsin. Daha sade istersen yalnızca bal ve biraz tereyağı da çok güzel olur. İdeal sonuç; dışı hafif kızarmış, içi yumuşak, gözenekli ve kolayca çatalla ayrılan kalın ve pofuduk pankeklerdir. 🥞 #marvelcomics #spidermandizi #peterparker #wandamaximoff #marvelstudios - @natashaandspidey01