@manzoorchemmala: ഒരൊറ്റ ചെമ്പിൽ പല ബിരിയാണിയല്ല ഇവിടെ… പല ചെമ്പുകളിലായി പല ബിരിയാണികൾ! റിയാദിലെ മലാസിൽ, മലബാറിന്റെ കൈപ്പുണ്യത്തിൽ ഒരുങ്ങുന്ന ബിരിയാണി. ചെമ്പ് തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പേ തന്നെ മണം മൂക്കിലോട്ട് അടിക്കും. ഒരേ അളവിലുള്ള വെള്ളിനിറമുള്ള ചെമ്പുകൾ നിരത്തി വെച്ചിട്ടുണ്ട്. ഓരോ ചെമ്പിനും താഴെ തീ കൊളുത്തി… പണ്ടാരി പണി തുടങ്ങി. ചെമ്പൊന്ന് നോക്കും… തീ ഒന്ന് കുറയ്ക്കും… പിന്നെ അടുത്ത ചെമ്പിലേക്ക്. അങ്ങനെ ഓരോ ചെമ്പും കൃത്യമായി നോക്കി ബിരിയാണി പാകമാകുന്ന തിരക്കിലാണ് പണ്ടാരി. വെള്ളിയാഴ്ച സ്പെഷ്യലായി ഇവിടെ ചിക്കൻ, മട്ടൺ, ബീഫ്, ലഗോൺ, ഫിഷ് — ഓരോ ചെമ്പിലും ഓരോ രുചി! ചെമ്പ് തുറക്കുമ്പോൾ ഉയരുന്ന ആ മണം മാത്രം മതി… മലബാർ ഓർമ്മ വരാൻ!#ManzoorChemmalaVlogs

Manzoorchemmala

Open In TikTok:

Region: SA

Friday 11 September 2026 07:35:23 GMT