Классические тонкие блины на молоке готовятся из простых ингредиентов, которые всегда есть дома. Этот проверенный рецепт гарантирует эластичное тесто без комочков, а блинчики получатся нежными, с красивыми золотистыми краями.Ингредиенты Молоко — 500 мл (лучше теплое или комнатной температуры)Пшеничная мука — 200–230 г (примерно 1,5 стакана)Куриные яйца — 3 шт.Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)Растительное масло — 3 ст. л. (в тесто)Соль — 0,5 ч. л.Сливочное масло — 30 г (для смазывания готовых блинов Пошаговое приготовление Смешайте основу. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком или миксером до легкой пены и полного растворения крупинок.Влейте часть молока. Добавьте примерно 150 мл молока (около трети от общего объема) и перемешайте. Секрет: если влить сразу все молоко, при добавлении муки обязательно появятся комочки.Добавьте муку. Просейте всю муку в миску. Тщательно перемешайте венчиком до состояния густой, однородной сметаны без комков.Разведите тесто. Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая тесто. В самом конце добавьте растительное масло и перемешайте. Тесто должно получиться жидким и легко литься.Дайте отдохнуть. Оставьте тесто на столе на 10–15 минут. За это время выделится клейковина, и блины не будут рваться при выпекании.Пожарьте блины. Хорошо разогрейте сковороду (лучше блинную) и смажьте ее тонким слоем масла только перед первым блином. Налейте половник теста, быстро распределите его по дну круговыми движениями сковороды. Выпекайте на среднем огне примерно по 1 минуте с одной стороны (пока края не подрумянятся) и около 30 секунд с другой. - @milchickeditor