@altijd_lekker: GESTOOFDE OSSENSTAART 🐮🇨🇳 | RECEPT 👇 We gaan weer richting de herfst, het wordt koeler, grijzer en regenachtiger. En dat betekent natuurlijk dat het ook weer tijd wordt van stoofvlees. En vandaag geven we daar een flinke Chinese draai aan: met ossenstaart, sojasaus en oosterse smaakmakers. Na een paar uur valt het vlees van het bot af, en je hebt je tanden niet eens nodig want het is supermals en superzacht! Recept 2 personen 45 minuten + 3,5 uur stoven Ingrediënten - 600 gram ossenstaart (lijkt veel, maar de helft is bot) - 2 el zonnebloemolie - 4 el shaoxing - 1,5 el lichte / normale sojasaus - 1,5 el donkere sojasaus - 2 el suiker - paar plakjes gember - 1 lente-ui - 1 kaneelstokje - 1 steranijs - 6 kruidnagels - 1 tl szechuan peperkorrels Lekker met rijst, een oosterse bladgroente (paksoi, amsoi, chamsoi, choy sum) en een zachtgekookt ei. Klaarmaken 1. Snijd overtollig vet van de ossenstaart weg. Kleine stukjes vet kun je laten zitten, die smelten weg. 2. Laat de ossenstaart 30 minuten staan in een bak met water. 3. Spoel de ossenstaart af onder de kraan en dep goed droog. 4. Verhit een scheutje olie in de pan en bak de stukjes ossenstaart even aan. 5. Blus af met shaoxing. Je hoeft niet te wachten tot deze verdamp is. 6. Voeg voldoende water toe om ossenstaart net onder water te zetten. 7. Voeg beide soorten sojasaus, suiker, plakjes gember, gekneusde lente ui en het kaneelstokje toe. 8. Doe de kruidnagel, steranijs en szechuanpeper in een theezakje en leg deze ook in de pan. 9. Leg de deksel op de pan en laat de osse staart ongeveer 3 uur zachtjes pruttelen. Als het goed is valt het vlees nu bijna uit elkaar. 10. Laat de saus, zonder deksel op de pan, inkoken tot de gewenste dikte. 11. Haal de kaneel, lente-ui, gember en het theezakje uit de pan. 12. Serveer de ossenstaart bijvoorbeeld met rijst, een oosterde bladgroente en een zachtgekookt ei. Eet smakelijk! 😋 #stoofvlees #chinees #ossenstaart

Ard-Jan Weststrate

Open In TikTok:

Region: NL

Friday 11 September 2026 14:00:33 GMT