@grillideen: Zutaten pro 1 kg: * 1 kg mageres Rindfleisch, Semmerlrolle * 20 g Pökelsalz * 4 g grober Pfeffer * 2 g Knoblauchgranulat * 6 g Harissa-Gewürzmischung * 1 EL Sambal Oelek, Adzhika oder Chilipaste * 50 ml Orangensaft * 5 g geräuchertes Paprikapulver