🍎 Apfel-Käsekuchen proteinreich und ohne teig Boden Ein cremiger, saftiger Käsekuchen mit feinen Apfelstreifen – ganz ohne Teigboden. Zutaten * 300–400 g Äpfel, geschält und in feine Streifen geschnitten * **200 g flüssige Butter ** * 135 g Zucker * 5 Eier (Größe M) * 1 Prise Salz * 500 g Quark * 300 g cremiger Frischkäse * 1 Packung Vanillepuddingpulver * 2 TL Vanilleextrakt * Abrieb von 1 ganzen Zitrone Zubereitung 1. Äpfel vorbereiten Die Äpfel schälen und in feine Streifen schneiden. Nach dem Schälen und Schneiden sollten sie insgesamt 300–400 g wiegen. 2. Buttermasse herstellen Die flüssige Butter mit dem Zucker gut verrühren. Anschließend die 5 Eier und eine Prise Salz mit die Buttermasse richtig aufschlagen. 3. Käsecreme zubereiten Quark, Frischkäse, Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt und den Abrieb einer ganzen Zitrone dazugeben. Alles gründlich miteinander verrühren. 4. Springform vorbereiten Eine 28-cm-Springform mit Backpapier auslegen. 5. Kuchen schichten Die Käsecreme und die Äpfel in mehreren Schichten in die Form geben: * Zuerst etwa 30 % der Käsemasse in die Form geben. * Die Hälfte der geschnittenen Äpfel darauf verteilen. * Anschließend wieder etwas Käsemasse daraufgeben. * Die restlichen Äpfel darauf verteilen. * Zum Schluss die restliche Käsemasse darübergeben und glattstreichen. * Nach Wunsch 2–3 Apfelstücke dekorativ obenauf verteilen. 6. Backen Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen. Dann Käsekuchen vollständig abkühlen lassen. Tipp: Der Kuchen darf beim Herausnehmen aus dem Ofen in der Mitte noch leicht wackeln. Beim Abkühlen wird die Käsemasse fester. ##apfelkuchen##apfelkäsekuchen - @meraschkoch