@iren.lazun: Сирна галета зі сливами неймовірно ніжна, соковита та проста у приготуванні.Сирне тісто виходить м'яким усередині, з приємними хрусткими краями, а кислинка запечених слив ідеально балансує його солодкість. 🛒 Інгредієнти Для сирного тіста: * Кисломолочний сир (5–9% жирності) — 180 г * Вершкове масло — 70–80 г * Борошно пшеничне — 180 г * Яйце — 1 шт. * Цукор — 2 ст. л. * Розпушувач — 1 ч. л. * Сіль — дрібка * Ванільний цукор — за смаком Для соковитої начинки: * Сливи (краще сорту «Угорка» або щільні сезонні) — 400–500 г * Кукурудзяний крохмаль (або манка) — 1 ст. л. (захистить від розтікання соку) * Цукор — 1-2 ст. л. (залежно від кислоти слив) * Кориця — за бажанням * Мигдальні пластівці — для прикрашання (за бажанням). 👩‍🍳 Покрокове приготування 1. Замісіть тісто. У глибокій мисці змішайте кисломолочний сир, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та жовток. Додайте розтоплене (або м'яке) вершкове масло і перетріть суміш до однорідності. 2. Додайте сухі інгредієнти. Всипте просіяне борошно разом із розпушувачем. Швидко замісіть м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Намагайтеся довго його не вимішувати, щоб основа залишилася ніжною. 3. Охолодження. Сформуйте з тіста кулю, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 30 хвилин. 4. Підготуйте сливи. Помийте фрукти, розріжте навпіл та видаліть кісточки. Наріжте їх тонкими пластинками або залиште половинками. 5. Формування галети. Дістаньте тісто й розкачайте його безпосередньо на аркуші пергаменту в коло завтовшки близько 4–5 мм. Притрусіть центр тіста крохмалем. 6. Викладання начинки. Рівномірно викладіть сливи по колу, залишаючи вільними краї тіста завширшки 4–5 см. Зверху присипте фрукти цукром та корицею. 7. Формування бортиків. Обережно загорніть вільні краї тіста до центру, частково накриваючи сливи (утворюючи красиві складки). Змастіть бортики яєчним жовтком з молоком і за бажанням, присипте мигдальними пластівцями чи дрібкою цукру. 8. Випікання. Перекладіть галету разом із пергаментом на деко. Випікайте у розігрітій духовці при 180 °C 30–35 хвилин до рум’яних країв». ✨ Порада: Не нарізайте галету одразу гарячою. Дайте їй охолонути 15–20 хвилин — за цей час гарячий фруктовий сік стабілізується завдяки крохмалю, загусне й не витікатиме при нарізанні. Дуже смачно куштувати разом із кулькою ванільного морозива!

Iren👩🏻‍🍳

Open In TikTok:

Region: UA

Friday 11 September 2026 18:28:05 GMT