@laricanabrasa: Todo mundo brigando pela gaita da costela pelo motivo errado. Você também? O sabor extra que todo mundo associa ao osso não vem dele, vem do colágeno da região, que vira gelatina no calor. Mas o osso ainda denuncia uma coisa importante: a idade do animal. Quanto mais avermelhado e poroso, com cartilagem visível nas pontas, mais jovem é o animal e mais macia é a carne. Esbranquiçado e denso é sinal de animal mais velho. Além disso, carne com osso vence mais rápido que carne sem osso, por questões térmicas e mecânicas no abate. Arrasta pra entender de vez o que é mito e o que é verdade sobre carne com osso. Salva esse post pra não errar mais essa discussão no próximo churrasco — e manda pra quem vive brigando por causa disso 👇 Conteúdo em parceria entre @laricanabrasa e o movimento @acarnedofuturo. #carnedofuturo #carne #churrasco

Larica na brasa

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Friday 11 September 2026 21:54:54 GMT