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del lá vients. :
gelo vinn
2026-09-12 12:19:32
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𝐑𝐩𝟏 𝐀𝐭𝐨𝐦𝐢𝐜 :
gelo idol kombek
2026-09-13 18:43:36
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Focaccia 1000 bolle.. Attenzione: vietato tuffarsi! INGREDIENTI  1 kg di farina 0  800 g acqua fredda  2 g di lievito fresco di birra 22 g di sale 50 g di olio extravergine d'oliva  PER IL CONDIMENTO Pomodorini gialli  Olive  Basilico  Origano → Per prima cosa creare un’autolisi impastando tutta la farina con 600 g di acqua grossolanamente, soltanto per far entrare in contatto la farina con il liquido. Lasciare riposare per 8 ore in frigorifero nella parte più fredda, in basso. → Una volta trascorso il tempo indicato, aggiungere al pre-impasto il lievito di birra, 50 g di acqua e continuare a lavorarlo in modo da avere un composto omogeneo e senza grumi. Versare ancora 50 g di acqua con il sale e impastare fino a completo assorbimento. Fare uno stop di 5 minuti e poi aggiungere l’acqua restante in varie riprese: metterla poco alla volta e proseguire a impastare avendo cura di versarne una nuova quantità solo quando il composto ha assorbito la precedente. Alla fine, incorporare l’olio lentamente. Lasciare riposare in una ciotola a temperatura ambiente, intorno ai 20 gradi, fino al raddopio del volume.  → Trascorso questo tempo, formare delle pieghe e lasciare riposare l'impasto nella teglia oleata a temperatura ambiente, per altre due ore, finchè l'impasto si allarga.  → Stendere, a questo punto, l'impasto fino ai bordi della teglia, guarnirlo con pomodorini gialli, basilico, origano, olive taggiasche, olio e sale.  → Cuocere a 240 °C per 35 minuti  LIEVITAZIONI  Pre-impasto lasciato riposare per 8 ore in frigorifero. Impasto lasciato lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio Impasto in teglia a lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. COTTURA 35 minuti a 240 °C. #focaccia #altaidratazione #fulviomarino #focacciamillebolle
Focaccia 1000 bolle.. Attenzione: vietato tuffarsi! INGREDIENTI 1 kg di farina 0 800 g acqua fredda 2 g di lievito fresco di birra 22 g di sale 50 g di olio extravergine d'oliva PER IL CONDIMENTO Pomodorini gialli Olive Basilico Origano → Per prima cosa creare un’autolisi impastando tutta la farina con 600 g di acqua grossolanamente, soltanto per far entrare in contatto la farina con il liquido. Lasciare riposare per 8 ore in frigorifero nella parte più fredda, in basso. → Una volta trascorso il tempo indicato, aggiungere al pre-impasto il lievito di birra, 50 g di acqua e continuare a lavorarlo in modo da avere un composto omogeneo e senza grumi. Versare ancora 50 g di acqua con il sale e impastare fino a completo assorbimento. Fare uno stop di 5 minuti e poi aggiungere l’acqua restante in varie riprese: metterla poco alla volta e proseguire a impastare avendo cura di versarne una nuova quantità solo quando il composto ha assorbito la precedente. Alla fine, incorporare l’olio lentamente. Lasciare riposare in una ciotola a temperatura ambiente, intorno ai 20 gradi, fino al raddopio del volume. → Trascorso questo tempo, formare delle pieghe e lasciare riposare l'impasto nella teglia oleata a temperatura ambiente, per altre due ore, finchè l'impasto si allarga. → Stendere, a questo punto, l'impasto fino ai bordi della teglia, guarnirlo con pomodorini gialli, basilico, origano, olive taggiasche, olio e sale. → Cuocere a 240 °C per 35 minuti LIEVITAZIONI Pre-impasto lasciato riposare per 8 ore in frigorifero. Impasto lasciato lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio Impasto in teglia a lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. COTTURA 35 minuti a 240 °C. #focaccia #altaidratazione #fulviomarino #focacciamillebolle

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