@protocolepopote: Potée de chou aux saucisses fumées recette traditionnelle Ingredients    Ingredients * 400 g poitrine fumée (ou lard fumé) * 800 g chou vert * 1000 g pommes de terre(en gros morceaux) * 3 poireaux (en tronçons) * 1 oignon * 4 gousses d’ail * 4 saucisses fumées (type Morteau/Montbéliard) * 1 bouquet garni (thym/laurier) * 1 clou de girofle (optionnel) * 2 c. à soupe sel (à ajuster selon la salinité de la charcuterie) * 1 à 2 c. à café poivre en grains * Eau (quantité suffisante pour couvrir) Instructions 1. Prépare le chou : émincez-le puis coupez-le en quartiers ou lamelles grossières. Faites-le blanchir 3 à 5 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez et réservez. 2. Dans une grande cocotte, mettez l’oignon émincé, la poitrine fumée et le bouquet garni. Ajoutez les poireaux et les gousses d’ail écrasées. 3. Couvrez d’eau. Salez légèrement et ajoutez le poivre en grains ainsi que le clou de girofle si souhaité. 4. Ajoutez les pommes de terre en gros morceaux puis le chou. Faites cuire à feu doux, cocotte couverte, pendant environ 1 h 15 à 1 h 30 jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 5. Ajoutez les saucisses fumées sur le dessus. Prolongez la cuisson environ 30 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que le chou soit fondant. 6. Goûtez, ajustez l’assaisonnement et servez très chaud. #auvergne #cuisinesimple #repas #saucisse #recette

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Saturday 12 September 2026 10:56:49 GMT