▎Классическое какао на молоке На 1 чашку (250 мл) • Молоко — 200–250 мл • Какао-порошок — 1–2 ч. л. (с горкой для насыщенности) • Сахар — 1–2 ч. л. (по вкусу) • Щепотка соли • Ванилин / ванильный сахар — на кончике ножа (по желанию) На 2–3 порции: 600–700 мл молока, 2 ст. л. какао, 2–3 ст. л. сахара. Приготовление 1. В чашке смешать какао, сахар и соль. Влить 1–2 ст. л. холодного молока (или кипятка) и растереть в гладкую пасту — так не будет комочков. 2. Молоко довести почти до кипения (по краям пойдут пузырьки), не кипятить бурно. 3. Влить горячее молоко в пасту тонкой струйкой, помешивая венчиком. 4. Вернуть в кастрюлю (или в микроволновку), прогреть 1–2 минуты на слабом огне, не давая закипеть. 5. Взбить венчиком или капучинатором 10–20 сек — появится пенка. 6. Разлить по чашкам, сверху — щепотка какао, корицы или маршмеллоу. --- ▎Варианты • По-домашнему, густое — 1 ст. л. какао + 1 ч. л. кукурузного крахмала на 250 мл: будет как жидкий шоколад. • С тёмным шоколадом — 20 г тёмного шоколада вместо части какао, растопить в горячем молоке: бархатистее. • Со сгущёнкой — 1 ст. л. сгущёнки вместо сахара, размешать в конце. • На воде (постное/лёгкое) — вода 250 мл + 1 ст. л. какао + сахар; вкус проще, калорий меньше. • Пряное — щепотка корицы, щепотка мускатного ореха, капля ванили; для взрослых — щепотка чили или имбиря. • Холодное (iced cocoa) — заварить на 150 мл молока погуще, остудить, долить холодное молоко и лёд. • Кофейное (мокка) — 1 ч. л. растворимого кофе или 30 мл эспрессо в какао. --- Полезные мелочи • Какао vs горячий шоколад: какао — напиток на порошке, горячий шоколад — на растопленном шоколаде, он гуще и жирнее. • Какао-порошок должен быть тёмным, без сахара и без «растворимого» — у последнего вкус мела. • Просеять какао через сито — гарантия от комков. • Молоко не кипятить: на дне образуется плёнка, вкус становится варёным. Лучше 80–90 °C. • Щепотка соли — обязательна, она усиливает шоколадный вкус. • Молоко любой жирности; на 3,2% — вкуснее всего, на растительном — постный вариант. • Сахар можно заменить мёдом, но добавлять его после нагрева, иначе потеряет пользу и аромат. #рек #россия #україна #мем #друн #fyp #мемность #врек - @megustadrx