Том Ям 🍲 Складність: ✳️*️⃣*️⃣*️⃣*️⃣ Підготовка: 40 хвилин приготування супу: 3 хвилини Головний нюанс: знайти правильні продукти (спойлер: в Україні все є, ходіть в гугл) Смак: виходь за мене, Андрію Для 2 порцій нам знадобиться: Дуже легкий курячий бульон 600 г Креветки 10 шт Кальмари 100 г Червоний перець чілі 10 г (так, це гостра страва) Кокосовое молоко 200 г Тайська чілі паста 2 ст.л Рибний соус 2 ст.л Цукор 2/3 ч.л Лайм (для фреша) половинка Гриби ерінги 80 г Лемонграс 10 г Листя кафір лайму 4 шт Коріння галангалу 10 г Сухий курячий бульон 1 ч.л • Починаємо з приготування з приготування легкого курячого бульйону. Курку, цибулю та моркву варимо на помірному вогні, постійно знімаючи шум. • Окремо відварюємо рис. Лемонграс, чилі, галангал, ерінги та зелену цибулю нарізаємо. Кальмар чистимо й нарізаємо. • Проціджений бульйон виливаємо в каструлю та доводимо до кипіння. Додаємо лемонграс, листя кафір-лайму, галангал та свіжий чилі. Через 30 секунд додаємо гриби ерінги. Ще за хвилину - рибний соус, сухий курячий бульйон і цукор. Далі додаємо гостру чилі-пасту та добре розмішуємо, щоб вона повністю розчинилася. Наприкінці додаємо кальмар і креветки та варимо максимум хвилину, щоб морепродукти не стали гумовими. Вливаємо кокосове молоко, вимикаємо вогонь і додаємо свіжий сік лайма. • Викладаємо Том Ям у тарілку, додаємо кілька крапель чилі-олії, зелену цибулю та кінзу. Рис подаємо окремо. *це туристичний Том Ям. Такий Том Ям тайці здебільшого подають на курортах «фарангам». Себто нам, понаїхавшим. Відмінність туристичного від домашнього - наявність кокосового молока. Вдома тайці зазвичай готують просто на бульйоні без нього. #FoodTok #рецепт #азійськакухня #томям - @misha_katsurin