@kochenistleidenschaft112: Wenn Steak und cremige Pasta auf einem Teller landen, wird Teilen plötzlich schwierig. 🥩 Außen kräftig gebräunte Steak Bites, innen noch wunderbar saftig – daneben Rigatoni, umhüllt von einer warmen Knoblauch-Parmesan-Sauce. Der Pfeffer bringt etwas Würze, während Butter und Parmesan die Sauce richtig schön an die Pasta binden. 🧄 Ein Teller für Tage, an denen Salat einfach keine Chance hatte. Knoblauch-Butter-Steak-Bites mit cremigen Parmesan-Rigatoni Vorbereitung: 15 Min. | Garzeit: 25 Min. | Gesamt: 40 Min. Portionen: 4 | Kalorien: ca. 820 kcal pro Portion Zutaten: 700 g Rumpsteak oder Hüftsteak 350 g Rigatoni 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄 250 ml Sahne 100 g frisch geriebener Parmesan 🧀 100–150 ml Nudelwasser ½ TL Paprikapulver ½ TL italienische Kräuter Salz reichlich schwarzer Pfeffer 2 EL gehackte Petersilie 🌿 Zubereitung: Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser auffangen. Steak trocken tupfen und in mundgerechte, nicht zu kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eine schwere Pfanne sehr heiß werden lassen. Olivenöl hineingeben und die Steak Bites portionsweise etwa 2–3 Minuten kräftig anbraten. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig in die Pfanne geben. Hitze reduzieren, 1 EL Butter und die Hälfte des Knoblauchs dazugeben. Fleisch kurz darin schwenken, anschließend aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Restliche Butter und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. Kurz anschwitzen, dann Sahne einrühren und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen. Parmesan bei niedriger Hitze nach und nach einrühren. So viel Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce cremig ist und gut an der Pasta haftet. Rigatoni und italienische Kräuter unterheben. Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken. Cremige Rigatoni auf einer Seite des Tellers anrichten und die warmen Steak Bites daneben verteilen. Mit Petersilie und etwas zusätzlichem Pfeffer servieren. Tipp: Die Steakstücke vor dem Braten wirklich trocken tupfen und portionsweise anbraten – so bekommen sie kräftige Röstaromen, ohne trocken zu werden. Den Parmesan erst bei reduzierter Hitze einrühren, damit die Sauce glatt und cremig bleibt. Womit würdest du anfangen – einem saftigen Steak Bite oder einer Gabel voll cremiger Parmesan-Rigatoni?

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Saturday 12 September 2026 12:32:32 GMT