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Recette de focaccia sans gluten ni lactose Ingrédients •Farine de riz - 160 g •Fécule de tapioca - 155 g •Farine de sorgho - 110 g •Psyllium en poudre - 17 g • Levure de boulanger sèche - 10 g • Sel - 8 g • Érythritol — 15 g •Eau tiède — 540 ml • Huile d'olive extra vierge - 10 ml • Vinaigre de cidre — 10 ml • Huile d'olive extra vierge - 50 ml •Olives vertes dénoyautées — 16 unités • Thym •Fleur de sel - 1/2 c. à café Préparation 01 Mélange le psyllium avec l'eau tiède et laisse reposer environ 3 minutes, jusqu'à obtenir un gel épais. Ce gel permet d'obtenir une pâte très hydratée, légère et élastique, remplaçant le gluten. 02 Dans un grand saladier, mélange la farine de riz, la fécule de tapioca, la tarine de sorgho, la levure, le sel et l'érythritol. Mélange bien. 03 Ajoute l'huile d'olive et le vinaigre au gel de psyllium. Verse sur les ingrédients secs et mélange pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à obtenir une pâte très moelleuse, humide et homogène. N'ajoute pas de farine supplémentaire. 04 Recouvre un plat rectangulaire (environ 24 x 33 cm) de papier sulfurisé et graisse-le généreusement avec une partie de l'huile d'olive. Place la pâte dans le plat et, avec les mains légèrement huilées, étales-la délicatement jusqu'à ce qu'elle remplisse toute la surface. 05 Couvre avec un torchon propre et laisse lever pendant environ 2h. La pâte doit avoir un aspect très léger et aéré. 06 Arrose toute la surface avec le reste d'huile d'olive. Du bout des doigts, crée de petites cavités sur toute la surface de la pâte, en pressant délicatement jusqu'à près du fond du plat. 07 Répartis les olives, le thym et la fleur de sel sur la pâte, en pressant légèrement. 08 Enfourne dans un four préchauffé à 220 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante. Sors immédiatement du plat et laisse refroidir sur une grille avant la couper. #recettedujour #glutenfreerecipes #lactosefree #focacciarecipe #olive
Recette de focaccia sans gluten ni lactose Ingrédients •Farine de riz - 160 g •Fécule de tapioca - 155 g •Farine de sorgho - 110 g •Psyllium en poudre - 17 g • Levure de boulanger sèche - 10 g • Sel - 8 g • Érythritol — 15 g •Eau tiède — 540 ml • Huile d'olive extra vierge - 10 ml • Vinaigre de cidre — 10 ml • Huile d'olive extra vierge - 50 ml •Olives vertes dénoyautées — 16 unités • Thym •Fleur de sel - 1/2 c. à café Préparation 01 Mélange le psyllium avec l'eau tiède et laisse reposer environ 3 minutes, jusqu'à obtenir un gel épais. Ce gel permet d'obtenir une pâte très hydratée, légère et élastique, remplaçant le gluten. 02 Dans un grand saladier, mélange la farine de riz, la fécule de tapioca, la tarine de sorgho, la levure, le sel et l'érythritol. Mélange bien. 03 Ajoute l'huile d'olive et le vinaigre au gel de psyllium. Verse sur les ingrédients secs et mélange pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à obtenir une pâte très moelleuse, humide et homogène. N'ajoute pas de farine supplémentaire. 04 Recouvre un plat rectangulaire (environ 24 x 33 cm) de papier sulfurisé et graisse-le généreusement avec une partie de l'huile d'olive. Place la pâte dans le plat et, avec les mains légèrement huilées, étales-la délicatement jusqu'à ce qu'elle remplisse toute la surface. 05 Couvre avec un torchon propre et laisse lever pendant environ 2h. La pâte doit avoir un aspect très léger et aéré. 06 Arrose toute la surface avec le reste d'huile d'olive. Du bout des doigts, crée de petites cavités sur toute la surface de la pâte, en pressant délicatement jusqu'à près du fond du plat. 07 Répartis les olives, le thym et la fleur de sel sur la pâte, en pressant légèrement. 08 Enfourne dans un four préchauffé à 220 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante. Sors immédiatement du plat et laisse refroidir sur une grille avant la couper. #recettedujour #glutenfreerecipes #lactosefree #focacciarecipe #olive


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