@virgyskitchen: Bracioline fritte al sugo Ci sono piatti che non sono semplicemente ricette: sono ricordi. Queste bracioline, dorate e croccanti fuori e poi avvolte nel sugo di pomodoro, sono proprio così. Un piatto delle grandi cene di famiglia, quando a tavola eravamo in tanti e la cucina profumava di casa, di festa e di mamma. Ingredienti * Bracioline sottili di manzo * Farina * Uova * Pangrattato * Sale * Olio per friggere * Sugo di pomodoro già pronto e caldo Procedimento Batti leggermente le bracioline e asciugale bene. Passale nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato. Ripeti una seconda volta il passaggio nell’uovo e nel pangrattato, così da ottenere una panatura più ricca e croccante. Lasciale riposare in frigorifero per circa 10 minuti, quindi friggile in olio caldo fino a quando saranno belle dorate. Scolale e lasciale intiepidire. Infine immergile nel sugo di pomodoro già caldo e lasciale insaporire per qualche minuto. Servile ben calde, con tanto sugo. 3 consigli per prepararle al meglio 1. Asciuga bene la carne. Prima della panatura, le bracioline devono essere ben asciutte: la farina aderirà meglio e la panatura resterà più compatta. 2. Non avere fretta con la frittura. L’olio deve essere caldo, ma non eccessivamente: devono dorarsi bene senza bruciarsi. 3. Il passaggio nel sugo deve essere breve. La braciolina deve assorbire il profumo del pomodoro, ma conservare ancora quella sua meravigliosa panatura dorata. È proprio questo il contrasto che la rende speciale. #RicetteToscane #CucinaDiCasa #RicordiDiFamiglia #RicetteDelCuore

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Saturday 12 September 2026 17:38:17 GMT