TAŞ FIRINDA İLK YEMEĞİM… 🔥 Ama bu tarifin hikâyesi 25 yıl öncesine dayanıyor. Hollanda’ya geleli daha 8-9 ay olmuştu. 19 yaşındaydım, Berfin’e 3 aylık hamileydim. İşe başlayalı da henüz 4 ay olmuştu. Günlerdir iyi değildim. Bir kez doktora gitmiş, bebek iyi cevabını almıştık. Bebek iyiydi ama ben değildim. Evde de naz yapıyor denildiğini duymuştum. Bir gün söyledim, ikinci gün söyledim… sonra artık söylemedim. İnsan bazen derdini anlatmaktan değil, anlaşılmamaktan yoruluyor. Yusuf’u da doğru dürüst görmüyordum. Gündüz iş, akşam başka iş… eve geliyor, yatıyor, sabah yine çıkıyordu. İkimiz de daha çocuktuk aslında. 19 yaşında, hamile genç bir gelinsin… Bir de naz yapıyor denildiğini duyunca insan kendi acısından bile şüphe ediyor: Acaba gerçekten ben mi abartıyorum? O gün yine işe gittim. Karnım öyle şişti ki arabayla tümsekten geçerken nefesimi tutuyordum içimde bir şey patlayacakmış gibi hissediyordum. İş yerinde hâlim yüzümden belli olmuş. Şefim Karin yanıma gelip omzuma dokundu. Yüzüme öyle bir baktı ki ilk kez biri gerçekten iyi olmadığımı fark etmişti… ağlamaya başladım. Karin beni eve götürdü. Kapıyı açan olmayınca ablama götürdü. Ablam beni görünce hemen doktora ulaştı❤️ Doktor muayene eder etmez, Apandisit. Hemen hastaneye gidiyoruz dedi. Beni de kendisi alıp hastaneye götürdü ve apar topar ameliyata alındım. Sonradan, yarım saat daha gecikirse hem benim hem bebeğimin zehirlenebileceği söylendi. Bugün o günü düşündüğümde aklımda kalan şu: İnsan bazen susuyorsa iyi olduğu için değil artık anlatmasının bir şeyi değiştirmeyeceğini düşündüğü için susuyor. Ameliyattan sonra günlerdir doğru dürüst bir şey yememiştim. Hastanede önüme fırında mantarlı tavukla patates gelmişti. O gün bana dünyanın en güzel yemeği gibi gelmişti 🥲 Bugün yaptığım yemek o yemek değil… ama ona benzetmeye çalıştım.☺️ Malzemeler: 1 kg tavuk göğsü 6 büyük patates 600–700 g taze mantar 7–8 diş 5 yemek kaşığı yoğurt 4 yemek kaşığı zeytinyağı 250–300 g rendelenmiş kaşar 1,5 su bardağı tavuk suyu 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı limon suyu Tuz, Karabiber, Pul biber Yapılışı☺️ Tavuk göğüslerini çok kalın olmayacak şekilde geniş dilimler halinde kestim. Yoğurt, zeytinyağı, 5–6 diş ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberle harmanlayıp marine ettim. Patatesleri uzunlamasına oval, orta kalınlıkta dilimledim. Biraz zeytinyağı ve tuzla harmanlayıp önce patatesleri, ardından tavukları ayrı ayrı hafif kızarana kadar ön pişirdim. 600 g taze mantarı kızgın tavada soteledim. Suyunu salıp çekmeye başlayınca biraz tereyağı, 1 diş sarımsak, karabiber ve en son tuz ekledim. Sarımsağı mantar neredeyse hazır olduğunda, ocaktan almaya yakın koydum. Büyük tepsiye bir tavuk, bir patates şeklinde hafif üst üste bindirerek daire şeklinde dizdim. Sotelenmiş mantarları üzerine yaydım. Ayrı bir yerde 1,5 su bardağı tavuk suyuna 2 yemek kaşığı tereyağı ekledim. Tereyağı eriyince bu karışımı tepsinin üzerine gezdirdim. Üzerine 250–300 g rendelenmiş kaşar serpip 200°C fırında, kaşar eriyip güzelce kızarana kadar pişirdim. Püf noktası: Tavukları ilk pişirmede fazla kurutmayın. Son aşamada tekrar fırına girecekleri için sulu kalmaları önemli. Mantarları da yüksek ateşte soteleyin ki haşlanmasın❤️ KÖZ PANCAR SALATASI: 2 adet kırmızı pancarı fırında közledim. Soğuyunca uzun şeritler halinde doğradım. Üzerine 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz Yarım yeşil elma 1 adet kırmızı soğan Bol maydanoz Az dereotu Nar ekşisi Limon suyu Zeytinyağı Tuz Hepsini karıştırdım. Nar ekşisi ve limonu azar azar ekleyin; pancarın tadını bastırmasın. Cevizi de çok ince çekmeyin, salatanın içinde hissedilsin❤️ - @nurcandonmez81