@miguelfernandezchef: 🇨🇱 RECETA N.º 12 DE SEPTIEMBRE 🌭 CHORIPANES EN MARRAQUETA 🥖 MARRAQUETA Ingredientes: 1 kg harina · 20 g sal · 600 g agua · 30 g levadura fresca · azúcar · aceite Activamos la levadura con un poquito de azúcar y agua tibia. Dejamos reposar unos minutos. Ponemos la harina en un bowl, agregamos el leudo y la sal por alrededor. Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejamos reposar 30 minutos. Luego formamos ovillos de 120 g, los unimos de a dos y pintamos con aceite. Con un palito de brocheta aceitado presionamos el centro para formar los gajos de la marraqueta. Dejamos reposar 40 minutos dadas vuelta sobre un paño. Luego las giramos y llevamos al horno a 180 °C. Durante la cocción les vamos tirando un poquito de agua con un gatillo para generar humedad y conseguir esa corteza bien crocante. 🌿 PEBRE Cebolla y morrón en brunoise, cilantro, aceite de oliva, limón, vinagre, sal y pimienta. Opcional: un poquito de ají en pasta. 🥚 MAYO CASERA 2 yemas + 1 cdta de mostaza. Agregamos aceite de a poco mientras batimos hasta formar la mayonesa. Sal, pimienta y un poquito de limón. 🌭 LONGANIZA A la parrilla, a fuego bajito, para que se haga lentamente y quede bien dorada. ❤️ Y listo, chiquillos. No se olviden de compartir, comentar y guardar esta receta. Ya queda poquito para la semana dieciochera y con esta ya llevamos 12 recetas. Vayan revisando las anteriores, porque son todas buenísimas y más de una les va a servir para estas Fiestas Patrias. 🇨🇱🔥##FiestasPatrias ##CocinaChilena #RecetasChilenas #asado#choripanes

miguel fernandez

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Sunday 13 September 2026 00:12:40 GMT