классический рецепт тонких блинов на молоке — он проверен временем и всегда получается. Ингредиенты Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 250 г Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Растительное или растопленное сливочное масло — 2–3 ст. л. в тесто Немного масла для смазывания сковороды elementaree.ru Пошаговый рецепт В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте половину молока комнатной температуры и ещё раз перемешайте венчиком. Просейте муку и постепенно всыпайте её в жидкую смесь небольшими порциями, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. Когда вся мука будет вмешана, влейте оставшееся молоко и доведите тесто до консистенции жидких сливок. Влейте в тесто растительное или растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте. Дайте тесту постоять 15–20 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке разойдётся, и блины получатся более эластичными. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом перед первым блином. Вылейте небольшое количество теста, быстро распределите по сковороде тонким слоем. Жарьте блин до золотистого цвета с одной стороны (появятся сухие края и пузырьки), затем переверните и подрумяньте вторую сторону. Готовые блины складывайте стопкой, при желании смазывая каждый тонким слоем сливочного масла. - @laivik00