@kochenistleidenschaft112: Dieser Duft von heißer Knoblauchbutter auf frisch gebratenem Hähnchen macht Warten ziemlich schwierig. 🧄 Die Hähnchenstücke bekommen außen kräftige Röstaromen und bleiben innen schön saftig. Direkt vom Grill oder aus der Pfanne kommt warme Knoblauch-Kräuter-Butter darüber, die zwischen die einzelnen Stücke läuft. Petersilie bringt zum Schluss noch etwas Frische dazu. 🌿 Saftige Hähnchenspieße mit Knoblauch-Kräuter-Butter Vorbereitung: 15 Min. | Garzeit: 15 Min. | Gesamt: 30 Min. Portionen: 4 | Kalorien: ca. 430 kcal pro Portion Zutaten: 800 g Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenoberkeulen 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver ½ TL getrockneter Oregano ½ TL Knoblauchpulver 1 TL Zitronensaft Salz und schwarzer Pfeffer 6–8 Holz- oder Metallspieße Für die Knoblauch-Kräuter-Butter: 70 g Butter 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄 3 EL frische Petersilie, gehackt 🌿 1 TL Zitronensaft ½ TL Chiliflocken, optional eine Prise Salz Zubereitung: Holzspieße zunächst etwa 20 Minuten in Wasser einweichen. Hähnchen in große, möglichst ähnlich dicke Stücke schneiden. Olivenöl mit Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchen darin gründlich wenden. Fleisch locker auf die Spieße stecken. Zwischen den Stücken etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig bräunen. Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Die Spieße insgesamt etwa 10–14 Minuten braten und dabei mehrmals wenden, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Währenddessen Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch dazugeben und etwa 30–60 Sekunden sanft anschwitzen, ohne ihn dunkel werden zu lassen. Petersilie, Zitronensaft und optional Chiliflocken in die Butter rühren. Die heißen Hähnchenspieße auf einen Teller legen und sofort großzügig mit der Knoblauch-Kräuter-Butter bestreichen. Vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen lassen. Tipp: Hähnchenoberkeulen bleiben auf dem Grill besonders saftig. Die Kräuterbutter erst nach dem kräftigen Anbraten auftragen, damit Knoblauch und Kräuter nicht verbrennen. Dazu passen Ofenkartoffeln, Reis, Fladenbrot oder ein knackiger Salat. Würdest du die Knoblauchbutter nur über die Spieße geben oder direkt noch Brot zum Auftunken dazulegen?

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