@waldispizza: Aktive Trockenhefe vs. aktivierte Trockenhefe 🍄‍🟫 Wusstest du, dass es innerhalb der Kategorie Trockenhefe zwei Arten gibt? Und das mit einem extrem wichtigen Unterschied, der darüber entscheidet, ob dein Teig was wird oder nicht... Die aktive Trockenhefe musst du erst aufwecken. Heißt, etwas lauwarmes Wasser, eine Prise Zucker oder Honig und die Hefe verrühren und kurz stehen lassen. Erst wenn sie anfängt zu arbeiten, kann sie verarbeitet werden. Die aktivierte Trockenhefe (auch Instant Hefe genannt) kannst du direkt verwenden. Aber Achtung, und das ist der Punkt, bei dem ein typischer Anfängerfehler passiert: Diese Hefe kommt direkt ins Mehl, nicht ins Wasser ❌️💧 Löst du sie vorher im Wasser auf, verliert sie ihre Triebkraft und dein Teig geht am Ende einfach nicht richtig auf, wie er sollte. Die gängigste auf dem Markt für Pizzateig ist die Trockenhefe von Caputo in der grünen Dose, die ist bereits aktiviert. Einfach ab ins Mehl damit und fertig 🍕 Und noch eine Info zur Dosierung, weil die Frage immer wieder kommt: Trockenhefe ist deutlich konzentrierter als frische Hefe, das Verhältnis ist 1:3. Mich würde interessieren.. Kanntest du den Unterschied zwischen aktiver und aktivierter Hefe? Schreib es mir in die Kommentare 👇 Viel Spaß beim Pizza backen 🇮🇹 #pizzateig #trockenhefe #pizzabackenzuhause #pizzatipps #waldispizza

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Sunday 13 September 2026 08:00:09 GMT