@gruensteinkitchen: Çıtır Kabak Mezesi 🇹🇷Tarifi Ilk yorumda 📌 👇🏻 Zutaten ❤️ Knusprige Zucchini: 3 große Zucchini
3 EL Maismehl
3–4 EL Mehl
200 ml Sprudelwasser 1 TL Salz
ca. 200 g Panko oder Paniermehl
Öl zum Frittieren   ❤️ Joghurt-Dip: 4-5 EL griechischer Sahnejoghurt oder türkischer Süzme-Joghurt
1 EL Mayonnaise, optional 1–2 Handvoll Dill, fein gehackt
1–2 Handvoll Petersilie, fein gehackt
1–2 Handvoll Walnüsse, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Etwas Salz   👇🏻 Zubereitung Die Zucchini waschen und gut trocknen. Mit einer Gabel rundherum leicht einritzen – dieser Schritt ist optional.   Anschließend die Zucchini je nach Größe längs halbieren oder dritteln. Das weiche Innere mit einem Löffel, Messer oder Apfelentkerner herauslösen. Danach die Zucchini in ca. 1–1,5 cm breite Stücke schneiden.   Maismehl, Mehl, Mineralwasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Die Zucchinistücke hineingeben und rundherum mit dem Teig bedecken. Anschließend die Zucchinistücke in Panko oder Paniermehl wenden.   Zum Frittieren:
Das Öl erhitzen und die Zucchini bei mittlerer bis hoher Hitze (bei mir Stufe 7 von 9) von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.   Alternativ im Backofen:
Die panierten Zucchinistücke nebeneinander und nicht übereinander auf ein Backblech legen. Etwas Öl draufsprühen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C O-/U ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.   Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren und auf einem Teller verstreichen. Die knusprigen Zucchinistücke darauf anrichten und sofort servieren. Warm sind sie am knusprigsten. Afiyet olsun! 🤍   __ 🇹🇷 Çıtır Kabak Mezesi 👇🏻 Malzemeler ❤️ Çıtır Kabak için: 3 büyük kabak 3 YK mısır unu 3–4 YK un 1 şişe maden suyu (yaklaşık 200 ml) 1 TK tuz Yaklaşık 200 g panko veya galeta unu Kızartmak için sıvı yağ ❤️ Yoğurtlu taban için: 4-5 YK süzme yoğurt 1 YK Mayonez, opsiyonel 1–2 avuç dereotu, ince doğranmış 1–2 avuç maydanoz, ince doğranmış 1–2 avuç ceviz, doğranmış 1 diş sarımsak, ezilmiş Biraz tuz 👇🏻 Hazırlanışı Kabakları yıkayıp iyice kurulayın. Bir çatal yardımıyla üzerlerine çizikler atın. Bu adım isteğe bağlıdır. Kabakları büyüklüklerine göre uzunlamasına ikiye veya üçe bölün. Yumuşak iç kısmını kaşık, bıçak veya elma oyacağı yardımıyla çıkarın. Ardından kabakları yaklaşık 1–1,5 cm genişliğinde dilimleyin. Mısır unu, un, maden suyu ve tuzu bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kabakları karışıma ekleyip her tarafını güzelce bulayın. Ardından kabakları panko veya galeta ununa bulayın. Kızartmak için: Yağı kızdırın ve kabakları orta-yüksek ateşte (ben 9 üzerinden 7. kademede kızartıyorum) her iki tarafı da altın rengini alıp çıtır çıtır olana kadar kızartın. Alternatif olarak fırında: Kabakları üst üste gelmeyecek şekilde yan yana fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Daha çıtır ve güzel kızarmaları için üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirebilir veya yağ spreyi sıkabilirsiniz. Yoğurtlu taban için tüm malzemeleri karıştırın. Servis tabağının tabanına yoğurdu yayın ve üzerine çıtır kabakları yerleştirin. Bekletmeden servis edin; sıcak servis edildiğinde en çıtır halindeler. 🤌🏻 Afiyet olsun! 🤍 #çıtırkabak #kabak #zucchini #meze #kabakmezesi

gruensteinkitchen

Open In TikTok:

Region: TR

Sunday 13 September 2026 12:09:55 GMT