Ингредиенты (на 4 порции) Говяжий фарш — 500 г (идеально, если в нём будет около 20% жира для сочности). Булочки для бургеров — 4 шт. Помидор — 1–2 шт. Солёный огурец — 1–2 шт. Лук репчатый — 1 шт. (можно красный — он менее резкий). Листья салата — несколько штук. Сыр (например, чеддер или плавленый в ломтиках) — 4 шт. Кетчуп, горчица, майонез — по вкусу (можно взять готовый соус для бургера). Соль, чёрный перец — по вкусу. Растительное масло — для жарки. Пошаговый рецепт 1. Подготовка фарша и формирование котлет. В миске смешайте говяжий фарш с солью и перцем. Можно добавить немного мелко нарезанного лука или зубчик чеснока для аромата. Не месите фарш слишком долго, чтобы котлеты не получились жёсткими. Разделите фарш на 4 части и сформируйте плоские круглые котлеты. Важный момент: сделайте их чуть шире булочек, потому что при жарке мясо ужарится. В центре каждой котлеты сделайте небольшое углубление большим пальцем — это поможет сохранить форму и не даст котлете вздуться. 2. Жарка котлет. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите котлеты и жарьте на среднем огне примерно по 5–7 минут с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Не давите на котлеты лопаткой, чтобы не выпустить сок. За минуту до готовности выложите на каждую котлету по ломтику сыра — так он успеет расплавиться. 3. Подготовка остальных ингредиентов. Пока жарятся котлеты, нарежьте овощи: помидор — кружочками, солёный огурец — тонкими слайсами, лук — тонкими кольцами. Листья салата тщательно промойте и обсушите. 4. Подсушивание булочек. Разрежьте булочки пополам и слегка обжарьте их срезом на сухой сковороде или гриле до лёгкой золотистой корочки. Это сделает их хрустящими и предотвратит размокание от соуса. 5. Сборка бургера. На нижнюю половинку булочки нанесите соус (кетчуп, горчицу или их смесь). Выложите лист салата, затем помидор, солёный огурец и, наконец, горячую котлету с расплавленным сыром. Накройте верхней половинкой булочки. 6. Подача. Подавайте бургеры сразу, пока они горячие. Если сэндвич получился слишком большим, разрежьте его пополам — так есть удобнее. #100k #бургер #чикенбургер #люблю #залетит #рекомендации #популярное - @jujutsu.kaisen073