В глубокой миске разведите 1 столовую ложку сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара в 300 мл теплого молока (около 37 градусов, не горячее, иначе дрожжи погибнут), оставьте на 10 минут до появления пенной шапки, затем добавьте 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте венчиком, после этого порциями просейте 350 граммов муки и вымешайте тесто ложкой до однородности, оно должно получиться густым, как сметана, и слегка липким, накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 1 час, за это время тесто увеличится в два раза и покроется пузырьками, обомните его ложкой, смоченной в воде, и оставьте еще на 20 минут для второго подъема, разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, налейте растительное масло без запаха слоем 3–4 миллиметра и хорошо прогрейте, выкладывайте тесто столовой ложкой, смоченной в холодной воде, чтобы оно не прилипало, оставляя между оладьями расстояние 2–3 сантиметра, жарьте на умеренном огне 2–3 минуты до румяной корочки снизу, затем переверните лопаткой и готовьте еще 1,5–2 минуты до золотистого цвета, готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или ягодами, по желанию добавьте в тесто щепотку ванилина, корицы или цедру лимона, а также горсть изюма, предварительно замоченного в воде и обвалянного в муке, чтобы он не осел на дно, дрожжевое тесто можно замесить с вечера и убрать в холодильник на ночь, утром останется только перемешать и жарить, такие оладьи получаются особенно высокими и пористыми, этот рецепт рассчитан на 18–20 штук, храните готовые оладьи в закрытом контейнере не более суток, а перед подачей разогрейте в микроволновке или на сухой сковороде, не заменяйте молоко на воду, иначе вкус будет менее насыщенным, следите за температурой молока при активации дрожжей, если оно будет горячее 40 градусов, тесто не поднимется, если холоднее 25 градусов, процесс займет больше времени, жарьте обязательно на умеренном огне без крышки, чтобы оладьи пропеклись и остались пышными, приятного аппетита! #история #интересно #смешно #юмор #ибис - @jt_command