@chefmarioamorim: Frango com Polenta Cremosa Ingredientes do frango * 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango * 4 dentes de alho picados * 1 cebola grande picada * 1 colher de sopa de páprica picante * 1 colher de sopa de colorau * Suco de 1 limão * Sal a gosto * 2 tomates picados * 300 g de molho de tomate * 2 colheres de sopa de óleo ou azeite * Cheiro-verde a gosto Modo de preparo do frango 1. Tempere o frango com alho, cebola, páprica picante, colorau, suco de limão e sal. 2. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor. 3. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue o frango até dourar levemente. 4. Adicione os tomates picados e o molho de tomate. 5. Feche a panela e espere pegar pressão. 6. Assim que levantar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. 7. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente. 8. Retire os pedaços de frango, volte o molho ao fogo e deixe reduzir até ficar mais encorpado. 9. Retorne o frango para a panela, finalize com cheiro-verde e reserve. Polenta cremosa * 2 xícaras de fubá mimoso * 1 litro de água * 500 ml de leite * 2 dentes de alho picados * ½ cebola picada * 2 colheres de sopa de azeite ou óleo * Sal a gosto * 100 g de queijo muçarela ou parmesão ralado, opcional Modo de preparo da polenta 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. 2. Adicione a água e o leite. 3. Acrescente o fubá mimoso aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. 4. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo até ficar bem cremosa. 5. Se quiser uma polenta bem queijuda, finalize com muçarela ou parmesão e misture até derreter. Montagem Coloque a polenta cremosa no fundo do prato, acomode o frango por cima e finalize com bastante molho.

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Sunday 13 September 2026 14:50:20 GMT