@chefoguzhanaksoy: Palamut zamanı gelmişken tavadan, ızgaradan biraz çıkıp palamut ekşilisi yapıyoruz. 🐟 Ben balıkları evde fileto haline getirip orta kılçığını, yüzgeçlerini ve kafasını temizledim. Siz dilerseniz bu işlemi balıkçınıza da yaptırabilirsiniz. Temizlenen palamutları bol buzlu suda bekletip fazla kanından arındırıyoruz. 4 kişilik malzemeler: • 4 adet palamut • 1 adet büyük boy soğan • Bolca maydanoz • 2 adet orta boy patates • 1 adet limon • 1-2 adet yeşil biber • 1-2 adet domates • 2 diş sarımsak • 1 adet defne yaprağı • Tereyağı • Tuz, karabiber, pul biber • Bir miktar su Öncelikle patatesleri kabuklu şekilde haşlıyoruz. Çok yumuşatmadan, dağılmayacak kıvamda bırakıp kabuklarını soyuyor ve halka halka doğruyoruz. Julienne doğradığımız soğanı tavada güzelce çevirip öldürüyoruz. Biraz ılıdıktan sonra bolca ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırıyoruz ve tavanın tabanına yayıyoruz. Üzerine sırasıyla halka doğradığımız patatesleri ve porsiyonladığımız palamutları yerleştiriyoruz. Kabuğunu soyup halka doğradığımız limonu, yeşil biberi, domatesi ve ince yaprak şeklinde doğradığımız sarımsağı da üzerine yerleştiriyoruz. Son olarak bolca tereyağı, tuz, karabiber ve pul biber ekliyoruz. Balığın ağırlığını alması için 1 adet defne yaprağını da tavaya bırakıyoruz. Balıkların üzerine gelecek kadar bir miktar su ilave edip kapağı kapalı 8 dakika, ardından kapağı açık 2 dakika daha pişiriyoruz. Suyu çekilip bütün lezzetler birbirine geçince direkt tavadan servis. Palamut mevsiminde kızartmanın dışında farklı bir şey denemek isteyenlere çok güzel alternatif. 📌 Kaydetmeyi unutmayın, palamut zamanı mutlaka deneyin.

Oğuzhan Aksoy

Open In TikTok:

Region: TR

Sunday 13 September 2026 16:04:44 GMT