@soulfoodmx: Conchas Talavera. Para que se sientan panaderos 🤍... Ingredientes: Masa * 500 g de harina * 100 g de azúcar * 8 g de sal fina * 11 g de levadura seca * 250 ml de leche tibia * 150 g de mantequilla, en cubos y a temperatura ambiente * 2 huevos * 1 yema * 1 cda de extracto de vainilla Molina Tapa de concha * 250 g de azúcar glass * 250 g de mantequilla * 250 g de harina * 1 cdita de Vainilla Molina Pasta de chocolate * 4 cdas de la mezcla de tapa * 5 g de cocoa * 3 cdas de aceite Procedimiento: Ojo: para el prefermento usar harina y azúcar de las cantidades ya medidas. 1. Preparar el prefermento:mezclar levadura, 3 cdas de harina, 3 cdas de azúcar y leche tibia. Tapar y dejar reposar 10 minutos, hasta espumar. 2. Mezclar harina, azúcar y sal. Agregar prefermento, huevos, yema y Vainilla Molina. Amasar con gancho 5 minutos. 3. Incorporar poco a poco la mantequilla y amasar 5 minutos más. Dejar reposar 3 minutos y volver a amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. 4. Formar una bola, colocar en un bowl engrasado, tapar y fermentar 1 hora o hasta duplicar. Ponchar, dividir en porciones de 80 g, bolear y dejar reposar tapadas 1 hora mas 5. Preparar la tapa:batir mantequilla con azúcar glass, agregar vainilla y harina. Separar 4 cdas y mezclar con cocoa y aceite para formar la pasta de chocolate. 6. Formar porciones de 50 g, aplanar con un tortillero y colocar sobre un tapete de silicón. Cubrir con stencil, extender una capa fina de pasta de chocolate y retirar el stencil. Refrigerar. 7. Colocar las conchas en una charola, barnizar con mantequilla pomada y colocar las tapas. 8. Hornear a 175 °C durante 18 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada y la tapa firme. Enfriar sobre una rejilla. #vainillamolina #EchaleUnChorrito #pandulce

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Sunday 13 September 2026 17:36:15 GMT