@kochenistleidenschaft112: 20 Minuten, eine Pfanne und diese Nudeln verschwinden schneller, als ich den Tisch decken kann. 🍜 Saftiges Rinderhack, weiche Nudeln und Zwiebeln landen in einer kräftigen Knoblauch-Soja-Sauce, die sich um jede Nudel legt. Ein bisschen Ingwer bringt Wärme hinein und die Frühlingszwiebeln sorgen am Ende für frischen Biss. Perfekt für einen Abend, an dem es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig herzhaft sein darf. Würzige Hackfleisch-Nudeln mit Knoblauch-Soja-Sauce Vorbereitung: 5 Min. | Garzeit: 15 Min. | Gesamt: 20 Min. Portionen: 4 | Kalorien: ca. 570 kcal pro Portion Zutaten: 400 g Weizennudeln oder Udon 500 g Rinderhackfleisch 1 große Zwiebel, gewürfelt ½ rote Paprika, klein gewürfelt 3 Knoblauchzehen 🧄 1 TL frisch geriebener Ingwer 3 Frühlingszwiebeln 1 EL neutrales Öl 4 EL Sojasauce 2 EL Austernsauce 1 EL brauner Zucker 1 TL Sesamöl 150 ml Rinderbrühe 1 TL Speisestärke 2 EL Wasser schwarzer Pfeffer Zubereitung: Nudeln nach Packungsangabe knapp bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen. Öl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen. Rinderhack hineingeben und 5–6 Minuten krümelig und ordentlich braun braten. Zwiebel und Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten. Sojasauce, Austernsauce, braunen Zucker, Sesamöl und Rinderbrühe verrühren und zum Hackfleisch geben. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. In die köchelnde Sauce geben und etwa 1 Minute rühren, bis sie leicht eindickt. Nudeln direkt in die Pfanne geben und 2–3 Minuten gründlich mit Hackfleisch und Sauce vermengen. Falls die Sauce zu dick wird, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln grob schneiden und erst unmittelbar vor dem Servieren großzügig darüberstreuen. Tipp: Das Hackfleisch zuerst einige Minuten richtig Farbe bekommen lassen, bevor das Gemüse dazukommt. Genau diese Röstaromen geben der schnellen Sauce deutlich mehr Geschmack. Magst du solche Hackfleisch-Nudeln lieber mild und herzhaft oder mit ordentlich Chili dazu?

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Sunday 13 September 2026 17:53:55 GMT