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TIRAMISÙCCHIO Un modo diverso per mangiarsi il tiramisù in estate. Fresco ma con tutto il sapore del tiramisù vero!! INGREDIENTI: •5 uova  medie •120 gr di zucchero semolato •35 gr di acqua •500 gr di mascarpone freddo •circa 4 caffè allungati con un po’ di acqua •savoiardi q.b. • 100 gr di cioccolato latte/fondente PROCEDIMENTO: Cominciamo preparando circa 4 tazzine di caffè allunghiamoli con un po’ di acqua se volete e riponiamo in frigo a raffreddare. Adesso pastorizziamo le uova. Poniamo i tuorli leggermente sbattuti in una ciotola della planetaria, in un pentolino a parte pesiamo l’acqua, aggiungiamo lo zucchero portiamo a bollore e con un termometro da cucina controlliamo la temperatura deve arrivare a 121°. Appena raggiungiamo la temperatura a azioniamo la planetaria e versiamo filo sui tuorli metà dello sciroppo ottenuto, continuava a montare fin quando i tuorli hanno una consistenza bianca gonfia e spumosa. Nei tuorli aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a mescolare fin quando non otteniamo una crema fluida. In un’altra ciotola sempre planetaria cominciamo a montare gli albumi riportiamo a 121° l’altra metà dello sciroppo e appena abbiamo raggiunto la temperatura versiamo la filo e puntiamo il neve gli albumi. Adesso uniamo albumi e tuorli. Così abbiamo fatto la crema mascarpone pastorizzata. cominciamo a comporre il tiramisùcchio. Prendiamo le bustine e mettiamo dentro il Cioccolatò fuso, chiudiamole e facciamo aderire il Cioccolato a tutte le pareti, in una sac à poche mettiamo la crema tiramisù e con la sac à poche riempiamo le bustine. Non facciamo le totalmente piene, perché dobbiamo lasciare spazio per il savoiardo. Tagliamo in due il savoiardo e immergiamolo nel caffè inseriamo anche il savoiardo come vedete nel video chiudiamo la bustina e congeliamo appena è congelato si può subito consumare. Se non volete fare tutti gelati, la parte che vi avanza quando credete di aver fatto abbastanza gelati, potete fare un tiramisù normale e metterlo in frigo. . . . #gelato #icecream #tiramisù #tiramisucchio #tiramisu
TIRAMISÙCCHIO Un modo diverso per mangiarsi il tiramisù in estate. Fresco ma con tutto il sapore del tiramisù vero!! INGREDIENTI: •5 uova medie •120 gr di zucchero semolato •35 gr di acqua •500 gr di mascarpone freddo •circa 4 caffè allungati con un po’ di acqua •savoiardi q.b. • 100 gr di cioccolato latte/fondente PROCEDIMENTO: Cominciamo preparando circa 4 tazzine di caffè allunghiamoli con un po’ di acqua se volete e riponiamo in frigo a raffreddare. Adesso pastorizziamo le uova. Poniamo i tuorli leggermente sbattuti in una ciotola della planetaria, in un pentolino a parte pesiamo l’acqua, aggiungiamo lo zucchero portiamo a bollore e con un termometro da cucina controlliamo la temperatura deve arrivare a 121°. Appena raggiungiamo la temperatura a azioniamo la planetaria e versiamo filo sui tuorli metà dello sciroppo ottenuto, continuava a montare fin quando i tuorli hanno una consistenza bianca gonfia e spumosa. Nei tuorli aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a mescolare fin quando non otteniamo una crema fluida. In un’altra ciotola sempre planetaria cominciamo a montare gli albumi riportiamo a 121° l’altra metà dello sciroppo e appena abbiamo raggiunto la temperatura versiamo la filo e puntiamo il neve gli albumi. Adesso uniamo albumi e tuorli. Così abbiamo fatto la crema mascarpone pastorizzata. cominciamo a comporre il tiramisùcchio. Prendiamo le bustine e mettiamo dentro il Cioccolatò fuso, chiudiamole e facciamo aderire il Cioccolato a tutte le pareti, in una sac à poche mettiamo la crema tiramisù e con la sac à poche riempiamo le bustine. Non facciamo le totalmente piene, perché dobbiamo lasciare spazio per il savoiardo. Tagliamo in due il savoiardo e immergiamolo nel caffè inseriamo anche il savoiardo come vedete nel video chiudiamo la bustina e congeliamo appena è congelato si può subito consumare. Se non volete fare tutti gelati, la parte che vi avanza quando credete di aver fatto abbastanza gelati, potete fare un tiramisù normale e metterlo in frigo. . . . #gelato #icecream #tiramisù #tiramisucchio #tiramisu

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