Рецепт классических тонких блинов на молоке: Ингредиенты (на 3–4 порции): мука пшеничная — 340 г; молоко — 1 л; яйцо — 2 шт.; масло растительное — 4 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; соль — 1 ч. л.. makfa.ru Приготовление: За час до приготовления достать из холодильника молоко, яйца и растительное масло. Все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, соль и тщательно перемешать до однородности с помощью венчика. Как только сахар и соль полностью растворятся, а на поверхности появится лёгкая пенка, влить половину молока комнатной температуры. Чтобы тесто легко замешивалось, можно предварительно подогреть молоко в микроволновой печи в течение 15–20 секунд. Добавить половину муки и продолжить размешивать тесто до полного растворения комочков. Муку предварительно просеять, насыщение кислородом позволит получить тонкие ажурные блинчики с большим количеством дырочек. Как только тесто станет однородным, влить вторую половину молока и всыпать остатки муки. Миску с тестом накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть в течение 20 минут. Это время необходимо для «набухания» клейковины, которая сделает тонкие блинчики эластичными. Спустя 20 минут добавить в блинное тесто растительное масло и тщательно перемешать. По рецепту для тонких ажурных блинчиков консистенция теста должна напоминать густые сливки. Разогреть сковороду на максимальном огне и смазать поверхность растительным маслом. Удобнее делать это с помощью силиконовой кисточки. Убавить огонь до среднего, и равномерно распределить тесто тонким слоем по поверхности сковороды. Выпекать тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Перед приготовлением каждого нового блинчика тесто перемешать половником, а сковороду чуть-чуть смазать маслом. Готовые блины складывать стопочкой. Подавать блины на молоке с любимым топпингом: мёдом, сметаной, сгущёнкой, вареньем или кленовым сиропом - @playerlast49