#рек #рекомендации #мусордроп #рек #прикол Молоко — 500 мл Яйца — 2–3 шт. (в зависимости от размера) Мука пшеничная — примерно 200 г (может чуть больше или меньше, зависит от муки) Сахар — 1–2 ст. л. (регулируйте по вкусу) Соль — 1 щепотка Растительное масло — 2–3 ст. л. (часть пойдёт в тесто, часть — для смазывания сковороды) Кипяток — около 100 мл (по желанию, чтобы появились дырочки) Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Очень важно, чтобы яйца и молоко были комнатной температуры — так они лучше соединятся, и тесто получится однородным. Поэтому достаньте их из холодильника заранее. В миске взбейте яйца с сахаром и солью венчиком, вилкой или миксером до появления лёгкой пены. Постепенно влейте молоко. Я советую добавлять его не всё сразу, а примерно половину. Так будет гораздо проще вмешать муку и избежать комочков. Порциями вводите муку. Просейте её перед этим — так блины будут пышнее. Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая, пока не получится масса, похожая на густую сметану. Влейте оставшееся молоко. Тесто станет более жидким — это как раз то, что нужно для тонких блинов. Добавьте растительное масло. Перемешайте до однородности. Если хотите дырочки — влейте тонкой струйкой кипяток, продолжая мешать. Дайте тесту постоять. Оставьте его на 10 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке «проснётся», и блины будут легче отлипать от сковороды. Приступайте к жарке. Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блином слегка смажьте её растительным маслом. Для последующих смазывать не обязательно, если в тесте уже есть масло. Выливайте тесто. Половником или небольшим ковшом вылейте порцию теста на сковороду. Прокрутите сковороду, чтобы тесто равномерно разошлось. Жарьте с одной стороны 1–2 минуты, пока края не станут матовыми и появятся пузырьки. Затем переверните и дожарьте с другой стороны. - @anutiiks_