@lasrecetasdemj: Fricasé de pollo El fricasé de pollo es una receta tradicional francesa extendida por medio mundo. Un guiso cremoso, lleno de sabor y reconfortante. ¡Haz la receta y me cuentas! Ingredientes: 1 pollo troceado sin piel, 1/2 cebolla, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 225 g de champiñones, 25 g de harina, 140 ml de vino rancio, 800 ml de caldo de pollo, perejil, 4 ramitas de tomillo, 1 hoja de laurel, 50 g de nata fresca, 2 cdtas. de estragón seco, 2 cdas. de zumo de limón, 30 g de mantequilla, AOVE, sal, pimienta y arroz cocido para acompañar. Elaboración: Salpimentamos el pollo y lo doramos en una sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Reservamos. En el mismo aceite, cocinamos 10 min la cebolla, zanahoria y apio picados. Añadimos los champiñones troceados, un poco de sal y cocinamos 10 min más. Rehogamos la harina unos segundos, vertemos el vino rancio y dejamos reducir. Añadimos el caldo de pollo, el pollo que teníamos reservado y un atadillo con el tomillo, laurel y perejil. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Retiramos el pollo y las hierbas. Incorporamos la nata, el estragón y el zumo de limón. Cocinamos 10 minutos para que espese la salsa, reincorporamos el pollo ¡y servimos acompañado de arroz cocido o puré de patatas! Publi #lasrecetasdemj #fricasedepollo #guiso #cocinaconbra #pollo

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Monday 14 September 2026 11:08:51 GMT